盖面
台俗妇女多靓妆入市，携小盖障面，迤而行。张鹭洲诗云：《一队新妆相掩映，红渠叶底避斜曛》；情态毕肖。
足钏
女子裹足，褂一银钏，重叠至三、四行，丁当有声。
发束
妇女多以银炼缠发，有至十余条者。
风俗
牛女
澎湖妇女终日视潮长落，赴海滨拾取虾、蛤、螺以供瓮飧。农事兴，则栽植耘锄，悉女任之。谚云：《澎湖女子、台湾牛》，极言其劳瘁也。
罗汉脚
游手无赖遨游街衢以讹索为事者，《曰罗汉脚》。
娘鼻箫
台称幼女曰娘；鼻箫，以鼻吹者，与嘴琴同。
郎
台人男女均呼郎，呼女为杂木郎。又呼内地人为《唐山郎》，呼山野人为《草地郎。又台歌云：《艋舺女、沪尾风、鸡笼雨、郎去郎来容易死》。
客师
非僧、非道专事祈禳者，曰《客师》；能书符行法。
总理、炉主、签头
乡约名《总理》，地方官给戳记，门首悬大镫，亦书《总理》衔。里社中有《客主》、《签头》诸名目，轮流值年，以主其事；犹内地有董事之类。其曰《炉主》，谓酬神焚楮帛于炉、众推一人为首也。
逐水
游民衣食不继，伺掠行旅；地方官募派役勇分布巡拿时，有驱回内地者，曰《逐水》
葬事
台俗人死埋葬后，必检骨于瓮坛；富者用石灰窑砖封于土面，贫者即以瓦瓮置诸山中。然仕宦秉礼之家，不尽如此。
傩
傩出海在五月，义取逐疫，造木舟以五彩纸为瘟神像，礼醮演戏毕，畀像舟中，鼓吹仪像，送船入海。出会之日，妇女荷枷、带锁、赭衣遍路。
运柩
台湾古称荒服，地土松恶。其客死无依者，累累相望；旧棺槥率寄顿庙宇。重洋远隔，搬运为艰。若不筹议归埋，必抛残海外，实堪悯恻。辛卯冬，赞衮电禀抚院，派《飞捷》官轮来南运载。委员、司事人等棺柩不下二十余具，并委员护送上海，或寄存善堂，或传其家属领回安葬。另酌助盘缠，发给护照，以免流寓暴露之惨。
札厝
台俗性刚易动，往往睚眦之仇，报而后快。悍族纠党逞凶，杀其全家，将田园厝屋踞为己有，名曰《札厝》。
赌博
台地赌风，甲于他处。宝摊、牌九，不一其名。抱布贸丝者，入肆问津，无不倾囊而出。更有曲房密室，银烛高烧，艳妓列于前，俊仆随于后，呼卢喝雉，一掷千金；大为风俗人心之害，宜严禁之。
赛会
台南郡城好尚鬼神。遇有神佛诞期，敛费浪用。当赛会之时，往往招携妓女，装扮杂剧，斗艳争妍，迎春大典也。而府县各书差亦或招妓装剧，骑而前驱，殊属不成事体。他如民间出殡，亦丧礼也；正丧主哀痛迫切之时，而亲友辙有招妓为之送殡者。种种冶容诲淫，败坏风俗。余莅府任后，即出示严禁。如有妓女胆敢装扮游街者，或经访闻，或各段签首指名禀送，立准将该妓女拏办；其妓馆查封，招妓之家并分别提究，此风渐息。
冬
俗呼榖熟曰《冬》。有早冬、晚冬两熟，曰《双冬》；犹麦熟之言秋也。
郊
聚货而分售各店曰《郊》。往福州、浙江者，曰《北郊》，泉州者曰《泉郊》，厦门者曰《厦郊》，统称《三郊》。郊者，言在郊野，兼取交往意。
贌
租田以耕曰《贌田》，领盐承运曰《贌馆》。
碛地
纳粟不纳银，有先纳无利银两，立约限年，年满，田主还以原银而别佃他人，曰《碛地》。
时令
除夕
除夕前数日，取各种生菜沸水泡瓮中，待发变而后食之，曰《隔年菜》，味殊恶。遇喜庆事，以红曲和米纷或面，范如龟形，炊熟相贻，即以龟称。澎湖则制成红鸡，为祀神之敬。杀黑鸭祭神，谓压一岁凶事；为纸虎，涂以鸭血或猪血于门外烧之，禳除不祥。又用瓦盆置松柴燃之，火光烛天。
中元
台俗盛行普渡，门贴红笺，大书庆赞中元。家家灯烛辉煌，并结彩灯多至千百，笙歌达旦；名曰《放水灯》。猪、羊、鸡、鸭砌成山塔，百盘果品、海菜，罗列高台。无赖之徒，争相夺食，名曰《抢泒》；费用极侈。自七月初起，至月尽止。相传是月有新造一舟，家家备办粮食、百盘食品，公请一闲人坐于其中，任风飘泊；及止某处，其人登岸，舟中食品，任贫民分取，舟亦听其争夺。此风，艋舺多有。又或翦纸为灯燃放，海边渔船攫取得者，一年大利。
冬至
家家以糯米为丸，祀神、祭先毕，幼贺尊长者节略如元旦；合家团圞而食，谓之《添岁》。门扉、器物，各黏一粒，谓之《饷耗》。
小年
腊月二十四日为小年夜，备幢、幡、舆、马、仪从于楮，焚而送之，谓之《送神》。设肴果于灶前，合家男女拜祝曰：《甘辛臭辣，灶君莫言》。
清明
清明日，民家合宅男女邀集亲戚上坟；祭毕，则聚饮坟上。
食物
半年丸
六月朔，各家杂红曲于米纷，名曰《半年丸》。
草粿
三月三日，居民采鼠曲草合米粉为粿，以祀祖先。
伞灯
台俗上元制纸灯如飞盖，箫鼓前导，谓之《闹伞灯》。
鹿乳饼
内山产鹿，生番计其产子时，辄于夜半伺其洞侧。鹿乳子必五更，乳毕出洞，至暮方归，每日只乳小鹿一次。小鹿食乳，于腹结十二小饼；每一时辄消一饼。生番候母鹿出洞，即将乳鹿抱归，剖腹出饼，持货远方为珍药。
椰油
《台海使槎录》云：可佐膏火。或云：用火炙椰，其油自出。凡拣椰子，以手摇之，听水声清亮，则心大而甜，其肉厚；水声浊则否。
炭
以九荆木者为佳，坚质难尽；杂木次之。
鹿皮豹皮
春皮毛浅而薄，番人以为席；冬皮毛深而厚，汉人购为褥。又有豹皮，可为裘、为褥。其价数十倍于鹿皮。
天文
日
台北昼日视内地较长数刻，见《台海使槎录》。盖迤西巨瀛无际，阳曦无蔽亏故也。
霜雪
光绪元年，吴霁轩镇军开路至八同关。六月二十八、九日，严霜两夜，次日雨雪交霏。八同关，今在埔里厅。
露
台地露水甚浓，故夏夜仍凉。
九降风
九月北风初烈，或至匝月，名为《九降》。他月，飓多挟雨；九降，无雨而风。
日出
台地东负崇山，日月所出甚迟，与内地无少异。昔人云：《海岸夜深常见日》。其地东临海，乃有此景；台地则无也。
飓母
《南越志》云：飓母，即孟婆；春夏间，有晕如虹者是也。按《岭表录异》言：南海夏秋间，有云如虹，长六、七尺，见则飓风必起，故曰飓母。《老学庵笔记》亦言：岭表有瘴母，初起圆黑，久渐广，谓之《飓母》。据此，则飓母乃飓风所由生，非即风也；孟婆风神，似微不同。蓝鹿洲《论镇守南澳书》，有《二、三月间土婆涌起》之语。土婆，殆孟婆之异称。今闽中濒海诸处，皆有风神庙，塑像多作老媪；岂即孟婆耶？
飓风（按原文为飓风）
干隆二十八年九月十一日，飓风大作。自北而至。其风之暴，十余年所未有。鹿耳门内商舶渔舠，击破、飘没无算。凤山北垂，稻田正值成熟，百仅存一；而南境距县三十里下淡水地，风甚微，禾稼不害。飓风之作，自北徂南，亘地千余里，无不蒙害；下淡水地虽极南，然距县不远，飓即不至，实不可解。《丹铅录》云：飓之甚者为飓。台湾府志云：飓多倏发倏止，台则常连日夜。飓骤而祸暂，台缓而祸久。今按字典，无台字。台人谓飓风为筛风。《海外纪略》云：飓风乃天地之气交逆，地鼓气而海沸，天风烈而雨飘，故沉舟、倾樯。若海不先沸，天风虽烈，海舟顺风而驰，同大鹏之徙耳。凡占飓风，视风反常为验。如春夏应南而反北，秋冬应北而反南。惟有雷则止；谚云：六月一雷止三飓，七月一雷止九飓。及其既作，必四面传遍，如北风飓，必转而东、东而南、南又转西；或一、二日，或七、八日。其南风飓亦然。
地震
台湾在大海中，波涛日夕鼓荡，地气不静，阴阳偶愆，则地震焉。盖积气之所宣泄也。或灾或否，台人习见，初不之异。
道光十八年，台邑十月雨后，至于十九年三月不雨；他厅县或微雨。四月，郡城始雨，未甚。五月丁酉，乃大雨。连日，间有晴霁。诸厅邑同时大雨，山溪涨发。十三日丁未，始霁。十七日辰刻，郡城微震。是夜丑刻，再震，不为灾。惟嘉义县同时地大震，官舍民屋多倾圯，毙者百余人。余到台地，微震二次。
当时有言者云：据府志地震主奸民为乱。余戒之曰：台地常动，非关治乱，为有司者，惟当因灾而惧，修省政事耳；若必以为乱征，非也。台人好为浮言以乱人心，今久平靖，而为此言倡之可乎？既戒言者，退检府志：自康熙二十二年至嘉庆九年，凡书地震者九。惟康熙五十九年地震，六十年有朱一贵之乱。雍正八年地震，九年有彰化大甲社番为乱；余七次，皆无事。足见非乱征矣。
冬寒
闻诸台地未入版图时，天气甚暖。康熙二十二年，平定其地，是冬北路降大雪，寒甚。自后，气亦渐寒。虽有时隆冬穿单袷汗流，亦偶然耳。惟凤山差暖。熟番云：台地寒，由唐山人携来。盖诸番以内地为唐山、人为唐山人也。地气自北而南，有道征焉。
雨晴
台地自九月至三、四月，雨甚稀少。至五、六、七、八月，始有大雨。有时自五月绵延至七、八月，罕有晴日。土人占云：鸢飞鸣则风，鸢宿鸣则两。
榖米
稻
台俗稻熟登场，则以手撷秉穗，捆载而归。铚刈，别构茅屋将禾稼倒悬其中，名曰《禾间》；尚存《中田有庐》遗意。
秔稻
府志曰《大冬》、曰《白香》、曰《大尖》，壳赤无芒，南安出。曰《白柳》，秋种，晋、南、同出。曰《八月白》，安溪呼鸡母早。曰《四百粒》、曰《畲稻》，种出猹蛮；晋江四十七都多种之。
糯稻
府志曰《旱秫》，春种夏收，晋江、安溪出；有赤壳白米、白壳赤米二种。曰《大冬秫》，春种秋收，五色俱有。曰《牛头秫》，春种秋熟，南安、安溪出。曰《白占秫》、曰《虎皮秫》，同安出。曰《栗壳》，惠安出。曰《晚秫》，秋种冬收，晋江、安溪出。曰《赤蒡秫》，一名《荔枝秫》，南、同出。曰《白须秫》，南安出。曰《花眉秫》、曰《过山香秫》，同安出。曰《畲秫》、曰《重阳秫》、曰《黄箕秫》，安溪出。
台米
台湾素称产米之区，迩来生齿倍繁，偶因雨泽愆期，米价即便昂贵。盖缘拨运各府及各营兵饷之外，内地采买既多，并商船私装透越不下数十万石，以致民食亦不见赡足。
酒
台地无佳酿，土人将蔗熬糖讫，以其渣酿为酒。酒百筋，米不踰数升，名曰《糖烧》。味极苦，不堪入。