考一风俗考
风俗者，初由下所习，後视上所化。然习无大戾，则因其政教，不易其俗者，亦为治之经也。淡俗大概与台中各属不相远。今就着者考之，番俗虽编氓之外，而考其嗜欲习尚，俾我有所施化，尤不可得而略也。作风俗考。
曰士习。士为四民之首，有教化然後有人心。淡属设塾延师，其始也百无一、二。自设专学，科甲迭兴，有司奖劝之，师长汲引之，人文蔚起，为全台冠。南北各庄生童，咸结文昌社，月会课之。复有小讲会，集未冠者，於月朔望，试以起讲，隔日列甲乙榜之，赏赉有差。堑城尤敬惜字纸，每届子午卯酉年，士庶齐集，奉苍颉神牌祀之；护送字灰，放之大海。灯彩鼓乐，极一时之盛云。
曰农事。先富後教，力田固政教所先。淡土肥沃，一年二获，圳陂之利，歉少丰多。其勤树艺也，虽荆棘草莱，必锄而夷之。其筹灌溉也，虽迂迥阻隔，必梘而通之。岁时祈报，里中鸠钱祭社，祭毕饮，谓之食福。有佃户焉，向田主贌田耕种也。有碛地焉，先纳无利银两也。银多寡不等，立约限年满，则他贌，田主以原银还之。每年田主所收曰小租，淡北分早晚交纳；自堑而南，多纳早冬，其晚冬悉归佃户。亦有先纳租一年後乃受耕，则不立贌字，亦无碛地银也，凡田器牛种皆佃备。其或荒地初垦，近溪浮复者，经佃开垦成田须三年後，田主方勘界定租。垦费主佃分者，则租均之。每田中葺屋曰寮，贌者有田必有寮，以莿竹为墙，各庄皆然。俗呼谷熟为冬，有早冬，有晚冬。两熟曰双冬，犹书言有秋也。自桃涧堡至大甲，运谷多用牛车。内港无之ｏ
曰女红。虽蚕桑不事，纺绩无闻，而刺绣之工，一花一卉，精致如绘。所善者打草粉；至衣裳鍼绽，不假外人。甚有刀尺精良，为裁缝家所不及者。贫者不为婢。或织麻为米袋，在锡口或织草为席，在大甲或织布。在大隆同本同安人习同安梭者，或织带，大小花纹俱工。在竹堑比之南路，有过无弗及也。
曰工役。民雇曰工，官募曰役。淡地役少而工多。自内山多产木，而栋梁器具，雕镂荡磨，其工曰精而价实倍之。此外肩挑背负，计日百钱，率趦趄不应。盖工各有主，初既召之，後欲更换，每轇轕焉。其杂脚由渡头起货，一挑往返，各议定价。别有游手无赖，闲散街衢，曰罗汉脚，亦为人佣雇者。
曰商贾，估客辏集，以淡为台郡第一。货之大者莫如油米，次麻豆，次糖菁。至樟栳、茄藤、薯榔、通草、藤、苎之属，多出内山。茶叶、樟脑，又惟内港有之。商人择地所宜，雇船装贩，近则福州、漳、泉、厦门，远则宁波、上海、乍浦、天津以及广东。凡港路可通，争相贸易。所售之值，或易他货而还。帐目则每月十日一收。有郊户焉，或贌船，或自置船，赴福州江浙者曰北郊，赴泉州者曰泉郊。亦称顶郊。赴厦门者曰厦郊，统称为三郊。共设鑪主，有总有分，按年轮流以办郊事。其船往天津、锦州、盖州，又曰大北，上海、宁波，曰小北。船中有名出海者，司帐及收揽货物。复有押载，所以监视出海也。至所谓青者，乃未熟先粜，未收先售也。有粟青，有油青，有糖青，於新谷未熟，新油、新糖未收时，给银先定价值，俟熟收而还之。菁靛则先给佃银令种，一年两收。苎则四季收之，曰头水、二水、三水、四水。其米船遇岁歉防饥，有禁港焉。或官禁，或商自禁；既禁则米不得他贩。有传帮焉，乃商自传，视船先後到，限以若干日满，以次出口也。
谨按：淡属银番，专用佛番。稍轻稍花者皆不用；鹰番亦不用。近彰化之大甲，则所用稍杂。迩来设口通商，洋商多以为不便。议者或欲示禁，而不知此实土俗之厚。曩者苏、杭、汉口，今皆潜移矣。而此如鲁灵光岿然独存，且无一流入异教之人，尚可欧使更变哉。
曰饮食。淡俗俭朴，爱惜物力。力田既多，斯饿殍少矣。日用多三餐，以日出日入为度。酒则蒸米拌麴自酿之，其色红而味醲。有粉团焉，俗呼曰龟；遇庆吊事例相分馈。茶味薄不如武彝，与福宁埒；然茶树有数十年不萎者。其地方复别。槟榔最甚，嗜者齿尽黑，谓可辟瘴，每诣人多献之为敬。遇小诟谇，一盘呼来，彼此释憾矣。
曰衣服。衣食足则廉耻生。庇身亦何可缓？淡俗蚕桑未兴，其丝罗皆取之江、浙、粤。洋布则转贩而来，余布多购於同安。所自染者有曰毛乌者，色胜内地，澣之不退。女子喜着红衣，男着短衣，每过膝不及胫。制襟多直下者，曰苏裾。夏衣之领，多上圆而下尖，半露其胸，曰瓜子领，不论颈之肥瘦也。爱施兜肚，下垂方布，有花纹，以护下体。
曰岁时。风土既纪，月令必书，亦王政之一端也。淡则正月元旦、焚香、衣冠、祀祖、谒神，向吉方出，拜亲长师友曰贺正。四日备牲醴、焚纸马，曰接神。九日相传为玉皇诞，多演剧达旦。自元旦至上元，设席款客曰设春酒，互相酬答。十五日上元节，张灯、演剧、放烟火。二月二日农工商贾皆祀福神，曰头牙。三月三日暨清明日，士女持纸钱备牲醴以祭先茔，曰扫墓。或结伴郊游，犹古之踏青也。二十有三日为天后诞，鸠赀演剧。有积款为妈祖会者，设值年头将炉主轮掌之。五月五日悬蒲艾柳枝，黄纸朱书贴之，曰午时联。采苦草浴儿，和雄黄酒饮，以辟邪，先期以竹叶裹糯米曰粽，投遗所亲曰送节。家制绣囊，实以香屑，令儿女佩之。滨海龙舟作竞渡戏。六月十五日，以米粉为丸祀神，曰半年丸。七月初七日，设牲醴果品花粉之属，夜向檐前祝七娘寿，曰乞巧会。士子以魁星是日生，剧饮曰魁星会。十五日城庄陈金鼓旗帜，迎神进香，或搬人物，男妇有祈祷者，着纸枷随之。凡一月之间，家家普渡，即盂兰会也。不独中元一日耳。俗传七月初一日为开地狱，三十日为闭地狱，延僧登坛施食，以祭无祀之魂。寺庙亦各建醮两三日不等。惟先一夜燃放水灯。各给小灯，编姓为队，弦歌喧填，烛光如昼，陈设相耀，演剧殆无虚夕。例集一所，牲醴馔具，积如山陵，植竹高悬，其名曰浅主事。持械守护谓之压孤。锣声鸣则群起而夺，谓之抢孤。文武官弁必赴所弹压。复有鸠赀以祭，别称童子普祭。毕，再演剧，曰压醮尾。八月中秋节，则月饼相遗，各演剧以祀福神。冬至日则作米丸祀先。十二月十六日，郊户以牲醴祀福神曰尾牙。二十有四日，备酒果纸马祀神。前一、二日扫舍宇。二十有五日斋戒焚香，曰天神降。除夕煮芥菜一盂置几上，曰隔年菜。饭一碗，插以红草花置案头，曰过年饭。蒸糕曰年糕。是夕张灯祀事饮酒放爆竹曰辞年。先期以物相馈曰送年。
曰气候。台处闽东南隅，地势最下，极暑少寒，花卉常开，木叶少落，瓜蒲蔬茹，虽穷冬亦秀，盖与内地悬殊也。然淡处极北，其气候略同彰化，而异於南路。彰南每多春旱秋潦，淡则春多阴雨，闻雷即霢霂连旬。偶有晴霁，顷刻复雨。俗谓未惊蛰先闻雷，当降雨四十九天，占之屡验。五、六月间盛暑郁积，东南云蒸，雷闻震厉，滂沱立至，谓之西北雨。盖以东南风一送雨，仍归西北也。此雨不久便晴，多连发三午。八、九月後，雨少风多，其威愈烈，扫叶卷箨，尘沙蔽天，常经旬不止。惟新庄、艋舺四山环绕稍减。自桃仔园至大甲，则颷忽特甚：此淡水风雨与南路不同也。淡水天气较寒，彰南三月辄着经纱，淡则二、三月间乍寒乍燠，不离薄裘，否则成疾。谚云：『未食端午粽，破裘不肯放』良然。九月北风发渐冷，十一、二月风愈甚则寒愈烈。间有不甚寒者，是必风过後夜有陨霜，见晛即消，虽寒尚不透体。谚云：『三日风，三日霜，三日大日光』。盖其寒在风也。旧郡志谓：北淡多霜雪。八景称鸡笼积雪。此亦如土人见阴雨，即称为淡水天。不知淡地初辟，人烟稀少，天阴时多。今村居稠密，阳盛阴衰，霜雪罕矣：此淡水寒暑，又与南路不同也。至若蔬果，则淡比南路迟一、二月始成实。稻谷则彰化播种在立春前，四月新谷已成。淡在清明或後之。早稻又成於六月。地势既殊，天气亦因之而异耳。