六月二十六号那天傍晚，肖震离开了白斩楼，六月二十六号那天傍晚，天外天多了个杂工叫王珊，王珊是个吃苦勤快的傻子。
王珊知道，出了天外天的大门，往左拐，上马路走三百米哪里有个苍蝇馆子叫白斩楼，哪里有个女子叫杨柳，王珊不想再见到王珊了，天外天比白斩楼好，他换上了崭新的工作服，带着帽子，围裙不再肮脏，身体不再发臭，厨房里有十几个人，主事的姓朱，是个胖子，笑呵呵地问他都做过什么，把一把刀递给他叫他切给他看，朱师傅说你还会炒菜，炒两个我尝尝，王珊炒了个香辣蟹，炒了个龙虾，朱师傅尝了说，你这是重庆口味，江湖菜在我们这儿就只有打杂了，会炒鱼香肉丝？炒一个我尝尝。
朱师傅说了，王珊炒得这个鱼香肉丝有点意思，就留下帮着做做砧板吧王珊当了天外天的砧板，一个月1200，外带做点水台，杀鸡杀鸭，包吃住，天外天在火车站成都大酒店旁边租了小楼两层六间房，王珊不再住狗窝，天天可以用淋浴器洗澡。
天外天的女服务员都很漂亮，个个都化妆，身上带着香气，走路像飘，脚尖点地。
朱师傅吃着王珊炒得香辣蟹喝着白酒，经理进来说，你丫这儿享受呢，嘿，还挺滋润，经理夹了一筷子说，嘿，味儿挺地道啊，谁炒的？朱师傅说，我炒的，你求我吧，我高兴还炒给你吃。经理骂，你小子吹吧，你炒的？你还会炒菜？
朱师傅笑，是白捡了个小子，还成，不是外行，啥都会，1200我把他留下了，可是这些菜好吃不赚钱，上不了档次啊，川菜就穷人还吃了。
经理点头，嗯，没错，唉你给我留点…
天外天是个粤菜馆子，也做本地人的生意，炒回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐，不过经理李春说这个川菜是出力不讨好的，卖不起价钱，厨房里朱师傅说了算，底下头一把是个老广叫文哥，文哥三十多岁，不爱说话，手底下有个叫瞎仔的和王珊一般大，有说有笑，成都话也会说，经常吊着餐厅的漂亮妹妹教他们说广东话，瞎仔说了，将来不仅是粤菜的天下，而且不会说广东话的都是乡下人。瞎仔跟着文哥去过香港，他嘴巴里的意思其实就是说除了香港人世界上都是乡下人，天外天有十几个女服务员，都穿笔挺的制服，制服还有珍珠镶边的领饰，闪闪发光显得很豪华，底下是四季一样的短裙丝袜，瞎仔经常看得流口水，瞎仔不怕老朱，只怕文哥，他告诉王珊，离开天外天他照样可以拿高工资，可是离开文哥他就别想在这行混了，瞎仔是给文哥打下手的，只给文哥一个人打下手，所以他一般不甩其他的师傅，趾高气扬地，瞎仔说王珊是个瓜娃子，1200就给老朱打发了，王珊问那该拿多少钱才合适？瞎仔挖了挖鼻孔说，其实假如你再做十年川菜，1200也就到顶了，可是你要是会生猛海鲜，10000也不多，瞎仔的师傅文哥现在一个月就拿20000，可是到处都有人出30000挖他过去，王珊问瞎仔你拿多少？瞎仔转了转眼珠说，你可别声张，我拿4000，王珊的舌头都吐了老长。其实关于文哥天外天有很多的谣言，有人说文哥不爱说话是因为他是结巴，有人说文哥就是在广东乡下开大排档的根本没去过香港，有人说文哥其实是广东十虎黄三羊的弃徒，文哥年幼被黄三羊收留，以半子半徒的身份在四海宾学艺二十年，黄三羊有个独生女儿，容貌出众，黄三羊手下诸弟子皆拜倒在裙下想做入幕之宾，文哥也是其中之一，这桩婚姻很明显具有双重含义，因为此女是黄三羊的独女，纳婿意味着衣钵的传授已经四海宾的易主，不是傻子都对此节看得很明白，竞争异常惨烈，黄三羊手底下有十二个弟子都是名震广东的角色，已经身具开盘踏线的本事了，四海宾故此在广东乃是赫赫大名，可是这场选婿的战争却彻底瓦解了四海宾，据说黄三羊因此大病了一场，而大病的一个原因是家传的菜谱鲁子鸳鸯谱竟被人盗走了，而据说这本鲁子鸳鸯谱就落在了文哥手上了。
广东十虎中的黄三羊乃鲁国之后，深腤五味调和之道，尤其是在海鲜上有天人之功，黄三羊祖上就是凭一本鲁子鸳鸯谱在广东站住脚跟，一本鲁子鸳鸯谱一座四海宾成就了黄家的伟业，至今在茂名还有黄家宗祠和祖屋，黄三羊因选婿风波不仅手下十二门徒各自漂流，最重要的是家传鲁子鸳鸯谱的失落，看来称霸广东百年的黄门竟彻底衰落了，黄三羊虽然对鲁子鸳鸯谱内录的食谱菜单了如指掌，可是毕竟已届花甲，一口气憋在心里，一病就不起了，只剩一个女儿，如今四海宾是门庭冷落，显出破败之象。
对这种传言到底不是无风起浪的，三天前来了两个客人，其中一个是个黑胖子，矮矮的，可是一双手其厚无比，一双眼睛似笑非笑的，两人拿过菜单瞄了一眼就搁下了，黑胖子对服务生说：“这些菜我都不吃，你去问一下有没有鸳鸯会？”服务生一头雾水跑到后面找老朱，老朱一听就愣了，这鸳鸯会是广东食界得一道了不起的菜式，非有五六天的火工不能成菜，就出去给客人解释，黑胖子闻言冷笑道：“这位兄台，这位是香港海皇杂志社的评论员蔡先生”黑胖子一指对坐的眼镜，“你大可以问一下这位蔡先生鸳鸯会要不要五六天的火工？我在香港的风入松掌鼎，我姓叶，假如你们做不出大可以将这天外天关了，休要羞辱了粤港食界”
老朱闻言心里就有点发怒，他瞄了一眼黑胖子，但见他一双手厚而不肥，手指光洁，却淡淡的泛起一层青光，居然是传说里的青魔手的模样不禁倒吸了一口凉气，但见黑胖子气定神闲，一双眼暗底里凶光大射，黑胖子道：“朱先生，不才是省港食会的会长，目前粤菜大行于四海，本是好事，可是毕竟冒名顶替，沽名钓誉华而不实的欺世之辈甚多，如今粤菜名气虽盛，可是若纵容此等宵小作乱，盛在眼前，害在千秋，不才因此起了遍访之意，想会一会朱师傅，探讨一下心得，倘若是我辈中人，果然身负绝技，叶某定当摆酒谢罪，可是若是欺世盗名，叶某却容不得，近日为粤港食界正名，保我粤菜粤菜英名”
黑胖子道，朱先生你说这道鸳鸯会需要五六日之功，我告诉你我在风入松每日要卖一百客鸳鸯会，皆是当日成菜，说着那蔡先生取出几本杂志翻开给老朱看，老朱一看不禁暗吸了一口凉气，这时李春也闻讯赶来，一看竟是势成骑虎，只好呆在一边话都说不出，杂志上文图俱备，那黑胖子叫做叶茂生，果然是省港食会的会长，那鸳鸯会的照片和介绍都详细附录，半分无假，朱师傅说声少陪就进了厨房，一进来就打电话给文哥，李春稍后也进来了在一边听，李春问朱师傅是不是踩盘子的？朱师傅叹口气说正是啊，那人居然就是青魔手，想不到啊，李春说什么青魔手，朱师傅说广东十虎里的简真乃是少林弟子，民国战乱，简真还俗在广东开了家食社以主理名贵菜式广接豪富，又将所赚钱财开设粥场广济四方饥民，一时有简菩萨的称呼，那简真火工了得，空手入火，隔空取物好不了得，所以有青魔手的大名，想来这个叶茂生当是简真的弟子了。
不大一会有服务生进来说，朱师傅你快去看看吧，文哥来了和那个黑胖子掐上了，朱师傅和李春赶紧出来，只见黑胖子冷笑道：“宋师兄好清闲啊，千里迢迢到了这蜀山锦地屈尊在这样的蚁馆鼠窝里，想来是在参详那本鸳鸯谱吧，不知已经领悟了几成黄三羊的家传绝技？”
文哥哼了一声，竟不知道你在说什么？
黑胖子一拍桌子，冷笑道，宋显文你在我面前还装什么蒜？他一拍之下，那掌下的桌子竟啪的一声龟裂了，桌上的茶杯震得叮叮当当一阵乱响，其人果然不负青魔手的大名，一身惊人的功夫展现无遗。
蔡先生道，宋先生我们找你已经好几个月了，你又何必推诿不认？我们海皇社开了个粤港龙虎榜，广邀天下名厨一展才艺，宋先生是黄三羊的高徒，想来也不想辱没了先师的大名吧。
文哥道，你邀我去参赛，只是在下手艺低微，生怕辱没了师门，不敢班门弄斧。
黑胖子冷笑道，你不去也好，只是把那本鸳鸯谱拿出来我就不为难你，否则今日可不要怪某家了。话里一片杀气，听得李春喝朱师傅都毛骨悚然颇有些想报警的意思。
黑胖子忽然大喝一声，但听一阵呼啸之声大作，仿佛飞沙走石一般，大厅里站的十几个人各个颜色大变站立不稳，捂住耳朵尖叫不已，砰的一声电话炸得粉碎，电话的一头还握在一个服务生手里，拿着电话的女服务生已经吓得跌倒在地，黑胖子喝道，再有妄动者休怪某家辣手了，现在是给宋先生一点薄面。
文哥摇摇头道，叶兄的穿扬吼果然颇有点火候，只是这些人和此事无关，你要和我说话还是另找个地方如何？
黑胖子不觉呵呵怪笑起来，原来宋兄成竹在胸，那叶某就讨教了？
文哥忽然启口，但见嘴唇微动却不闻其声，黑胖子拱手道，好，就依你，咱们不见不散了。
黑胖子和蔡先生起身而去，走时丢下一叠票子，说声得罪，拍拍屁股走了。
隔着玻璃看见两人走到路口坐进一辆黑色奔驰，奔驰红灯闪闪，呼的扬长而去。
那天文哥入厨照旧不说什么，只低声吩咐瞎仔备菜自己依旧忙活自己的，四下里众人不敢多言，一晚都是安安静静地，说笑的都没有。
晚上打烊后，朱师傅和李春找到文哥，三个坐在经理室谈了多久没有一个人知道。
王珊只知道今天就是文哥在天外天的最后一晚了，两天前朱师傅已经找到一位王师傅到天外天看过了，瞎仔也郁闷得很，火气很大，动不动就发脾气，王珊借着无人问他是不是和文哥一起走，瞎仔闷闷地说自己本来不想走的，可是师傅要他坐火车回广东，王珊问你师傅不和你一起走？瞎仔说，谁知道他心里打的什么算盘，火车票已经买好了，晚上打烊后就连夜启程回广东。文哥忽然呼唤瞎仔，瞎仔和王珊一前一后走进厨房，文哥打量了一眼王珊什么都没说就对瞎仔说，你今晚早点回去收拾，饭就在火车站吃，十一点的特快，你先上车我随后就到。瞎仔说可是晚上这餐怎么办？文哥淡淡说道，不要紧的，我忙得过来，再说忙不过来总有人来帮忙的，你就回去吧。
六点半不到，瞎仔恋恋不舍地离开了天外天。
瞎仔在天外天有个相好叫小惠，小惠十九岁，人长得很水灵，眼睛水汪汪的，胸部也鼓起了，说话声音低低的，看人总是偷偷的，瞎仔说两个已经牵过手，说好了今年春节就到小惠家去见父母的，瞎仔在天外天门口转悠了好几圈终于走了。
上客的时间并不忙，点的都是川菜，偶然也有几张喊粤菜的单子进来，文哥预料不错，倒也不忙，几个砧板都及时弥补了瞎仔的空缺，到十点钟外面客渐渐少了，李春叫不值班的都去吃饭，厨房里没几个人，文哥倒剪着双手看王珊处理次日要用的作料，看了一回低声道，你这刀法是看瞎仔学会的？王珊吓了一大跳望着文哥半天说不出话来，文哥笑道，厨艺和世间诸道都是一个法理，你看都看得会，果然很聪明，不过瞎仔的功夫不到家，你做成这样也就算难得了。文哥温和地笑着说，运刀的手法你是自己揣摩出来的吧，其实也对也不大对的，瞎仔老吹嘘说在刀上练了十年，先是爱用薄刀，后来技艺大进了就弃了薄刀用重刃了，我看他虚浮不是个正经学艺的也不爱说他，运刀用劲在腕不在臂，力贯于双膝，沉于腕，以心眼驭之，你明白了？
王珊摇摇头，文哥走到王珊背后，踢他双脚，以膝盖顶他后腰，双手在王珊双腋下一拍，王珊顿觉自己竟然现居高临下之势，文哥手指虚点连连，王珊手腕轻摆，竟觉刀在手里立刻变成了与往日截然不同的角度，但见砧板上任意材料都尽在刀锋笼罩之下，文哥轻笑道，你明白啦？
文哥转过身道，你要切菜，便要腰马合一，气贯全身，借刀本身之力而非以蛮力驭刀，心要盼，眼要观，再动的菜在你刀下也就是待宰之死物了，你要怎么切便怎么切，瞎仔爱用重刃在于他明白了以刀本身之力驭菜的粗浅道理，可是若是手法对了，天下一切刀刃都可一般使用，这一层他却不明白。
文哥见渐渐有眼光投向这边便走开去，只低声道，凭你的天赋，不上三年就该上灶了，可惜火工就只有靠你自己去摸索了，不过我见你的手，就是凭你砧板上的功夫也够吃碗饭了。
文哥一笑而去，不再和王珊说话，王珊一个人默默揣摩，过了一会，心里浮现出喜悦之意。
打烊后，文哥和大家作别，转身离开天外天，王珊站在众人身后心里又是感激又是惋惜，呆呆的一句话都说不出来。
文哥站在门口拱手和李春喝朱师傅道别，他早已将行李寄在收银台，取了，背在身后转身就走，但见他身后的包并不大，可是却甚狭长，负在身上竟很沉重的样子。
朱师傅挥挥手说，都散了散了。
王珊回到厨房除了衣服，换了衬衣打更衣间出来已经没几个人了，想打牌的早就穿着制服就跑了，有等女朋友的早就在内里换了便装，只除去制服就走了，王珊关了灯，往吸烟室里看了一眼，每天文哥都在里面默默地吸烟听他们说话，只静静地想事，王珊记得今晚文哥也在打烊之前在里面一个人默默地点了一支烟，王珊情不自禁走到长椅前，想着今天文哥指点自己的情景，不禁坐了下来。
外面朱师傅在喊，王珊，王珊，走啦。王珊起身回答，脚却碰到了长椅的下部，王珊俯身去看，却见长椅缝隙间夹着一个小包，王珊好奇，以手指塞入缝隙一捅，扑地一个长约一寸长的一个纸包掉了下来。