橄榄
橄揽，一名曰文旦。树似我柚柑而稍大，其花纯白，其实硕大如人头。黄熟则贩於市中，价不甚贵。破之有气，芬乎扑鼻。有白色者，有紫者；紫色最美。儿童往往割其外皮，戴之以游戏；形似黄金冠，甚伟观矣。
评曰：我邦古来称台岛为高砂岛者，盖谓其珍宝甚富饶欤？
制糖
台南地方多产沙糖，一岁之收，不下数百万金；与樟脑在伯仲之间。其制糖场者，皆系村闾共同所筑。虽陋矮不足观，规模甚宏；石臼、牛车、釜锅、桶壶类，杂然相排置。随输随制，糖色皆赤黑，捆之以席，载船送於对岸香港、厦门等；精选为纯白，而输侮外。安平、打狗港桅樯林立者，大抵为糖船。
评曰：台地温热，土壤多沙，最适糖草。春夏之交，弥望百里，如竹丛、如麻田，就而视之，则糖草也。草身大者如担物棒，色带赤紫；割而啮之，淡甘可喜。所谓啮蔗者，渐觉佳味者，非欤？
榕树
岛中有奇树曰榕树，叶似我椿而稍小；绿叶扶苏，蔽遮炎日。树身生红髯，毵毵然垂地上。枝干偃蹇，俯而复起。其俯着地者又皆生芽，渐长而复俯地。其所蟠根错节处，可以倚、可以憩；土人不堪於苦热者，往往来而作业於树下。翠岚罩霞，凉气可掬，是亦热带地方之好图画矣。
评曰：苦中有乐、乐中有苦，人世何用杞忧乎？
青珊瑚树
余奉职於打狗港。港中有危岩，高数百仞。遥望小琉球岛，云烟蓊勃，白鸥戏浪，真为此间第一之胜地。岩上生奇草，枝叶似珊瑚树，土人呼曰青珊瑚。人误触之，则乳汁飞迸入眼，则忽失明；是以相戒而不触犯云。
评曰：入其境，先问国禁者，古人之训也。今也，万邦开放，不问国禁，无复大失误。唯如此毒草，不知而伤身，洵是可恐者，非欤？
蚊帐
岛中多毒虫，俗曰南京虫，形微细不可瞥见。不问室屋、不论寝被，潜阴郁不日照之处，时触人体而螫之，其痛十倍於半风子。且其所触肌膺，忽呈赤痣，经十数日而不治。体质软弱者，往往发毒疮，终毙云。又蛟、蛾类甚夥多，至冬期而不全灭，使人往往发苦吟之语。余一日戏作俳句：《岁越仁，蚊帐都留波那志，孙子满低》。可以想其地之状景矣。
评曰：苦闷呻吟之状，可以想耳。
竹篱
台地多匪贼，不严门扉墙壁，则忽为彼所觊觎；是以大抵植竹，以为自然之墙屏。竹似我孟宗竹而有鍼，嵯峨横张如剑戟，不可逾越；呼曰辣竹。根干蟠屈如岩石，可据以备番匪之来袭。我军之南进也，贼皆潜形竹林而顽抗，我军苦焉。台人以竹制器，自寝台、椅子类至柱楹、船车之属，皆不以木材而用竹。竹大者如拱，皮肉厚而柔软，断以为担棒，可以扛数百斤。且其枝上屈曲呈奇状者，可以制烟管。邦人得之，摩挲拂拭，珍玩不措云。
评曰：三鸟中洲翁曾有句云：《各处战争流血腥，顽民抗敌户皆局。天然村落好城堡，篁竹森森遶宅青》。真能写其景者。
农制
台地农制规模之大，远过於我。举其一例：畦畔开阔，不似我狭隘错杂。而水陆之田，概用牛耕，劳力少而收获倍之。作米者专作米、制糖者专制糖、蔬菜则作蔬菜，划然定分业之制。又注意於灌溉。陆田则穿井，以桔槔酌之；水田则掘池，以牛车注之。自插秧至收藏，敏速自在。加之以良天候，占一岁两度之利。可谓至幸之民矣！
评曰：农圃之事，要专门家之精察细查，固非数十言之所能尽。此篇淡淡叙去，妙妙！
水圳
水圳者，犹我《水利组合》也。余曾游景尾街观之，十数町之间，以厚板构之、以木石支持之，蜿蜓如长蛇；清泉滚滚流其中，随宜而分派之，供灌溉。以设课税之法，有总管、有代办，秩然不相侵，利害休戚必共之。亦可以观劝农之一班矣。
评曰：水利者，经济之重事。台人注意於此，其亦可喜矣！
田寮
台人建屋於自己所有地，与家屋共贷其土地，使耕作者徵其几分之利，称曰田寮，贱民甚便而就之。是亦我邦之宜有而未有者，可以视其农制之一班矣。
评曰：既借其屋、又借其地，无资力者，大喜其便益。是亦王制之遗欤？
租制
台地租制复杂，难容易查定之。今大别之，则有大租、有小租、有佃户。大租者，如我大地主，而其理相异。小租者，如我地主，而亦少异。佃户者，即我小作者也。又有其土地者，名曰业户。清廷固知台地辽远，征租之烦难，使独逸人某，担任全台之徵租，每年纳二百万元於政府，政府以为简法。豪杰如刘氏，亦不能改此制云。
评曰：此徵租法，自一国之体面视之，则不免为辱；自实地之收益，则为简捷。盖使俗吏征租税，则不能无贪污；防贪污，则事务不进行，亦出不得已耳。
盐田
四面环海，最适制盐。且天候炎热，不待燃材，酌潮水撒布平地，随撒布则随乾燥，忽见白雪皑皑；比之我制盐法，劳鲜而利钜。苟讲奖励之道，则南台一带悉为盐田，而凌我制盐家必矣。
评曰：余曾读盐铁论，知汉土经世家深用意於盐业；盖北方沍寒，制盐极艰也。今观台地丰盐之状，窃喜天佑矣！
插秧
台岛地质多粘土，如水田则黑泽如油，深没脚，不可步行。是以土人插秧之时，或穿板履、或膝行而插之，形似匍匐，甚奇。且降种子於陆圃时，引绳以正之，犹我工人用绳墨状；是亦可为奇。土壤膏腴，概不施肥料；而稻粱秀茂，不让我上田。唯收获之际患盗，不能乾燥於隖间，随刈随打，盛囊以归。是以米粒乏粘着之力，味亦不及我者远矣。
评曰：台妇缠足，不能入泥中，是以插秧之事，男子专当之。不能观我妇女讴歌插秧之状，是可惜耳。
一家团栾
台俗之最美者，莫若於一家团栾之风。家有兄弟数人，则均分财产，住居一屋；不啻招螟蛉之诽，又有干枝相卫护之义。是以眷族繁衍，多者六、七十人，少者十五、六人。或耕耘田野、或贩卖物品、或佣作他家、或羁旅贮金，营营栖栖，与岁月相移。若夫兄弟构别屋离居者，名曰分房，任其所望；唯除去祖宗祠堂金，余则均分之，毫无纷扰反目之态。岂可不言美风乎？
评曰：人生之乐事，莫若於一家团栾。使世之兄弟争财、父子反目，烦法衙而犹不悟者观此风，则岂不愧死乎哉！
贷借
台人贷借金品，概不要证书，又不待证人。贵人之外，不用印章，而争讼之事甚稀。是知其信者有其人，而不在其物也。夫物者有时变易改废，不足恃也。余曾在打狗警察署，逢富豪陈氏买办某，齐巡查驻在所建筑费一千金，托余以保管。余欲制证票授之，某摇头曰：《生等信大人，恶以证书》？仓皇辞去。余服其宏量。
评曰：印章鲜明，而拟作者益多；刑律严密，而违犯者愈繁。视之於台俗，其劣万万矣。噫！
银货
台人从来不用纸币，以《多罗》行之。多罗，犹曰银货也。其一元金，与我一圆货相匹俦。其余溉铜钱耳。土人授受之际，先检其真伪，或掷於地上听其音、或置掌中指弹之，甚则以铁器捺刻印。是以货面凹痕斑斑然，终即为苦窳，是可谓陋矣。
评曰：不用证票印章，诚美风；独至货面捺刻印，则陋鄙亦甚。盖是贱民之余习耳。
财囊
台人财囊，以布帛制之，刺绣花纹类，形似我金囊而稍大；垂之下腹部，不问银货、铜钱，一切藏之。步行之际，掀翻有声，亦一奇矣。
评曰：金囊者，人生之要具，藏之怀中，犹为掏儿所掠去。苟使台人游我盗儿所丛窟，则其亦危险矣。
钉陶工
台岛漆器少而陶器多。凡饮食器具，用陶磁器。是以补缀其既破坏者，自得妙。有钉陶工者，以小锥穿穴其两端，以金属补缀之；肃然不动，且有雅致。日人之始上陆者，皆称其巧妙，竞使补缀之；甚有故毁完器而缀之者，亦好奇心之所迸耳。
评曰：使世人尽为钜鹿孟敏，则缀补工无复所用。然陶器之易毁，人皆苦之。既毁补缀以充用，其效大矣。闻我役夫传其术，归家後营斯业，以博奇利者云。
防火具
台人所住，多土壁瓦甍，火灾甚稀。一旦有灾，则周章狼狈，不知所措；既无唧筒，又无梯子，束手而待烬灭。且火场多盗，狼眼虎视，窥隙而窃财，甚则钩火未熄木材而去。街吏呵之，其状纷然、骚然，不啻不能防火，亦不能防盗。余一夜目击其状，大悟消防队之必要，怃然久之。
评曰：灾场多盗，我亦为然。唯至攘去燃材，则奇谈中之奇谈，殆不可梦想者矣！
砧工
砧之形似船，置布帛於其下，倚柱而踏其两端，随捣随踏，展转均压，使之坦平如砥。比之我以槌捣之者，劳少而效大，使观者惊其巧妙矣。
评曰：秋夜祷衣之声，使人发诗情。台人则使观者惊殖利之敏，亦奇矣。