梨仔茇
梨仔茇，即番石榴。其气臭甚，不可近；土人以为珍果。
菩提果
菩提果，种出荷兰，一名香果。花有须，无瓣，白色。其实中空，有细绒属蒂，状如蜡丸。又与南无相似；又似枇杷，鲜青、熟黄，味甘而清。
释伽果
释伽果，一名佛头果，一名番梨。树高出墙，实大如柿，色碧、纹绉，如释伽头。味甘，微酸而腻。
鹰爪桃
鹰爪兰，一名油兰，花似兰无心，香味滞腻。结子如枣，名鹰爪桃。
加非果
英商杜西凌向白吻坪左近购地数十亩，布种《加非》番果甚多。
西瓜
西瓜盛于冬月，台人元旦多啖之。安、凤两邑，每岁进西瓜。八月下种，十一月成熟，气候迥异。唐时用以充贡；唐王建诗云：《内园分得温汤水，二月中旬已进瓜》。
番木瓜
番木瓜，一干直上，色如青桐，叶生树梢，花色白，出杈桠间，结实棱，无香味，与内地木瓜绝不类。居民用盐渍以充蔬，或浸以酒可疗足疾，臭不可闻。
软雾
软雾，一名翦雾，一名染雾；大如蒜蒂，锐头圆形，似石榴。花蕊色白、微红，莹润可爱。味清甘，同苹婆。
公孙橘
公孙橘，前生者红，后生者青。花实四时相续，大如金橘，肉酸味苦，与内地橘异；仅堪娱目。
金瓜
金瓜叶干同茹，花五瓣，淡紫色，结实酒杯大。有初白、后黄者，形员而长；又有猩红色者，形扁；皆可供玩。
桄榔
木似棕树，有节，似大竹。树杪挺出数枝，开花成穗，结子如青珠；皮生粉，赤黄色，如面可食。
落花生
一名长生果。福清县志：出外国，昔年无之。蔓生园中，花谢时，其中心有丝垂入地，结实，故名。一房可二、三粒；炒食，味甚美。康熙初年，僧应元往扶桑觅种，寄回。亦可压油。今闽省产者，出兴化为第一，名黄土，味甜而粒满；出台湾，名白土，味涩而粒细。其皮煎之不熟，食之令人泻。一名土豆。
草部
蒲草
似莞而扁，春生于水涯，滑而坚韧，可为席；折不少损，且沁汗。
风草
春生，可占台期。无节无台，一节即台一次，节多台多，甚验。
乳草
附地而生，枝细叶红，背微红，妇人乳少和肉煮食能多乳，或云未孕者食（之）亦流乳汁。
蒌草
一名荖，又名扶留藤。蔓生，叶如桑花、如僵蚕，色绿味辛；或云即荜茇。根为荖藤，色白微红；台人取之切片，长寸余，和蛎灰夹槟榔枣食之。叶以筋论，运鬻内地，年以数百万筋计。闽、广人食槟榔多裹以荖叶，味尤辣。
蛇草
凤山有蛇草，状如波薐；蛇伤，泡酒煎服立愈。唐李卫公诗云：《愁冲毒雾逢蛇草》，若以蛇草为不敢近，殆别为一种欤？抑以蛇所经过毒沾草上、人畏近之故名欤？
珊瑚草
珊瑚草，生海底，状类珊瑚。枝干极纤小，色亦黑，高可七、八寸。渔人网鱼常得之；载小盆内，亦可供玩。予在台湾道署中见二枝，土人呼为珊瑚草，又呼为珊瑚。按通雅云：铁树生海底，出水即坚，高尺余，色如帆，一名石帆；左思赋：草则石帆水松是也；恐即系此种。范至能言有石梅、石柏生海中，乃小如铁树；《七修类纂》言粤西铁树有忽开花者，乃别一种也。
鳞介
文昌鱼
文昌鱼，产漳州。曝干，状类银鱼。台人以为珍味；予在道署食之，殊觉名不副实。
鲨鱼
鲨鱼翅，出南路嵌顶及澎湖。每岁十一月，渔人取之，率载海舶往江、浙货价。《稗海纪游》云：鲨鱼胎生，市得一鱼，可四、五筋，用佐午炊，庖人剖腹，一小鱼从中跃出，更得五、六头，投水中皆游去。《赤嵌笔谈》云：鲨鱼类不一，龙文鲨、双髻鲨，志言之矣。外此有乌翅鲨，身圆、翅尾黑色。锯仔鲨，齿长似锯。乌鲨，阔，大者数百筋，能食人。虎鲨，头斑如虎，齿迅利，噬人手足并断。圆头鲨，亦食人。鼠髻鲨，皮白，齿如梳。蛤鲨，阔尾尖。油鲨，身圆而长似虾尾。泥鳅鲨，尖。青鲨，身青色。扁鲨，身扁尾小。乞食鲨，皮可饰刀鞘。狗缠鲨，身长尾尖。狗鲨，头大，上有乌赤点，离水终日不死。
芦鳗
芦鳗产海边，随潮登岸，食芦笋；潮退入溪田中，不能去，方可得。渔人或迹其往来之路，以灰布之，俾涎沬粘糊，随手可取。身花五色，长四、五尺，全似鳗而身短，有重至二、三十筋者。味极肥美。《岭南杂记》云：芦鳗背黑，有类乌鳢，其色稍异。
海翁鱼
海翁鱼，即海鳅也；皆属胎生；大者如山。诸罗志云：后垄番社有脊骨一节，高可五、六尺，两人合抱，未满其围；另有肋骨一段，大如斗，诸番以为枕。《海槎余录》云：海鳅乃水族之极大而变易不测者。梧川山界有海湾，上下五百余里，横截海面，且极其深。当二月之交，海鳅来此生育，隐隐轻云覆其上，人咸知其有在也。俟风日晴暖，则有小海鳅浮水面，眼未启，身赤色，随波荡漾而来。土人用舴艋装载藤丝〈纟索〉如臂大者，每三人守一茎，其杪分赘逆须枪头二、三支于其上，溯流而往，遇则并举枪中其身，纵〈纟索〉任其去向；稍定时，复似前法施射一、二次，毕则棹船并岸，徐徐收〈纟索〉。此物初生，眼合无所见，且枪疼，轻漾随波至。至渐登浅处，潮落搁置沙滩，不能动举。举家分脔其肉作煎油，用亦大矣哉。《述异记》云：海船至七洲洋，一夜阴云晦昧，星月无光，忽有火山从后起，光烛帆上如野烧返照，渐与船并；水工竞以木扣舷不绝响，约二更次方隐，知为海鳅目光。柁挂其体，捩柁横开，始得脱耳。屈大均云：海鳅身长百里，中喷火，能吞巨艚。予往来厦南，闻诸土人云：每岁天后三月诞辰，必有海鳅来朝，或潮退偶困泥沙，土人取大木长数丈，直挂其，竞入腹内，割取脂膏数千石；及潮至，仍掉头摆尾而去。
乌鱼
乌鱼，即鲻鱼，形似鱮，于冬至前后先出彰化之鹿仔港，次及安平镇，南至凤山之琅峤，放子石罅中，仍转而北。冬至前所捕曰《正头乌》，肥而美；后之所捕曰《倒头乌》，瘦而味劣。渔人伺其时，先向凤山县请旗。旗以白布为之，书《乌鱼旗》字，并船户姓名，钤盖县印，插于船首，出海采捕，土人谓之《讨乌》。大者五、六筋，小者一、二筋，味甚甘美；腹有鱼子，腻滑，性能败血，有血症者忌食之。
麻虱目鱼
麻虱目鱼，状如鲻鱼，细鳞。产陂泽中，夏秋盛出，台人以为贵品。
飞藉鱼
飞藉鱼，有两翼，疑沙燕所化。渔人俟夜深悬镫以待，乃结阵飞入舟。
两头龟
台北有龟，生两头；洪雪塘别驾亲见之。
蟳
蟳有京蟳、水蟳之别。京蟳小而多肉，生搯其脐，足不甚动；水蟳大而少肉，壳中皆水，生搯其脐，则螯足俱动；买者以此别之。其名京者，犹可以贡京之义。台湾人则以膏多者为红蟳，无膏者为菜蟳；又统称曰《大脚仙》。谢金銮志谓：蟳一螯小、一螯大，即拥剑也。按拥剑与蝤蛑俱列吕亢十二种图，则两种也。孙银槎《曝书亭诗志集注》引王懋宣闽大纪谓：蟳即蝤蛑，则一种也。若蝤蛑又即拥剑，是一种而三名矣。吕亢作图，当必办明；惜今不传，不能证其异同也。
龟
龟四足，漫无指爪，常从海岸赴山凹伏卵；人伺其来，尾而逐之。其甲可乱玳瑁，亦用以饰物；但质薄而色浅。
兽类
六足牛
台湾县乡间有牛，生六足；二足从背上倒垂而下。
琅峤猫
琅峤山生番所居产猫，形与常猫无异；惟尾差短，自尻至末大小如一。咬鼠如神；名琅峤猫，又名番猫，颇难得。
台鹿
台地多鹿，皆出内山生番地。内地人以至台湾必饫餍鹿肉，不知欲求生鹿肉一脔不可得也。
光绪十七年十二月，予在道任，闻某店内一鹿将杀之，购一肘食之，味亦不甚佳。鹿茸不及川产，而价数倍；鹿筋、鹿脯价亦昂。就鹿取其皮，谓之胎皮；长不盈尺，其毛似有似无，梅斑点隐隐，文采可观。往时皮一张价不过银二、三钱，近因采取过多，计皮一张价至番银二、三十大圆，且无市者。《使槎录》云：台山无虎，故鹿最繁。昔年近山皆为土番鹿场，今汉人垦种，极目良田，遂多于内山捕猎。角尾单弱，绝不似关东之濯濯；角百对，只可煎胶二十余筋。鹿虽多，街市求一脔不得。冬春时，社番截成方块，重可筋余，皆用盐渍；运致府治，色黑味变，不堪下箸，而值亦不轻。《稗海纪游》云：鹿以角纪年，凡角一岐为一年，犹马之纪岁以齿也。番人世世射鹿为生，未见七岐以上者。向谓鹿仙兽，多寿；又谓五百岁而白，千岁而元，特妄言耳。竹堑番社得小鹿，通体纯白、角才两岐，要不过偶然毛色之异耳；书固未足尽信也。鹿生三岁始角，角生一岁解，犹人之毁齿也。解后再角，即终身不复解，每岁止增一岐也。
野牛
近生番深山产野黄牛，千百为群；诸番取之，用以耕田、驾车。陈小崖《外纪》云：荷兰时南北两路设牛头司，取其牡者，驯狎之；阉其外肾，以耕。其牝则纵诸山，以孳生。《台海釆风图》云：取野牛之法，先置木城四面，一面开门，驱之急，则皆入；入则扃闭而饥饿之，徐施羁靮，豢以刍豆，与家牛无异。《岭南杂记》云：山牛与牛无异，但眼红耳。
禽鸟
荜雀
似雀而小，背淡黑色；唧唧善鸣，性畏暑。
海鸡
毛黑、脚绿，比鸡大，宿海屿中；骨脆而味美，不让野鸡。
五鸣鸡
大如鹌鹑，项下白点如太极图；漏下一鼓辄鸣。
倒挂
台多倒挂鸟，似鹦鹉而小；翎羽鲜明，红衿绿衣。缘树循绕，钩嘴短足，爪纤而长。性喜倒挂，夜睡亦然，即东坡所谓《倒挂绿毛幺凤》也。
台燕
镇北门有二潭，一在城内，一在城外。时适有群燕飞绕水上，路人言是燕来自咬吧，随洋船至，一年一度。其燕视沙燕差小。按《月令》：仲春元鸟至，今台中每十月见之；或者燕亦先时而来乎？
长尾三娘
鹇属，色青，光彩照人，朱嘴、红足，紫尾，长尺许；疑即所谓青鹇。
蒋鹊
台地无鹊，有太守蒋姓者，从内地购数百翼放之。今颇孳生，谓之《蒋鹊》。
金鸭
黑质，毛作金色，如鸭而小；以十月至。
白鸠
白鸠，通体洁白，或呼番鸽；云来自咬吧。
四眉鸟
四眉鸟，状微似画眉，两眉各有二白纹。
新妇啼
亦鱼名，甚鲜美。渔人以烹时举体拳缩如新妇见姑之状。
蔗姑
台地多种蔗，蔗根有虫形类鼠妇；土人珍之，加以油炙，名曰《蔗姑》。
虫类