斗鱼，泉郡志状如指，长二、三寸，有花文，红绿相间，尾鲜红有黄点，善斗。泉人呼为丁班；漳人呼为三班（诸罗县志。谨案：岭海名胜记云：斗龙鱼，大如两指，身有五彩，虾须燕尾。斗则竟日不倦，阴雨则伏不动；此即所谓斗鱼也。此与上金鱼供玩赏，非可充馔。今从旧志附录于此）。
鱼宅北户录：水母。一名蚱，一名石镜。博物志：状如凝血，从广数尺，无正圆，亦无头、目、肠、脏；众虾随之，以虾为目。山堂肆考：水母大如盘，形似白棉絮，以明矾腌之，久则渐渐如纸，俗呼白皮纸；江、浙呼海折皮。
沙蚕，生海泊泥涂中，形似蚕，中有沙，故名。味甚鲜美，北人憎其形以为蚓也，弃之。晒干酥食亦佳，又名龙肠。形似蚯蚓，可食。龙虫一名沙虫。
海参，有口，无鳞、足、耳、目；产于八罩海中者良（谨案：鱼宅与沙蚕、海参皆水族之可食者，今从旧志附录于此）。
海竖，或作蜈鱼，状如海翁，大亦次之，头如猪，跃水面丈余，直上若浮屠，喷水如雪，故谓之竖。
海和尚，色赤，头与身似人形，四翅无鳞。见人辄笑，见则为台飓之征；行舟遇之不祥，必焚香楮而引避之（。谨案：诲语云：海和尚，人首鳖足，身差长而无甲。舟行遇者，率虞不利。此与人鱼相类。人鱼长四尺许，体发牝牡俨似人形；惟背有短鬣，船行遇者，亦必作法禳厌）。
海狗，头似狗而鱼身，尾尖，四翅。
海马，状如马，头有发，亦四翅，获之不祥（淡水厅志。（谨案：本草衍义云：海马，其首如马，其身如虾，其背伛偻有节文，长二、三寸）。
海龙，生澎湖，首尾似龙，无牙爪，长不径尺，冬日双跃海滩，获之喜为珍物，入药功倍海马。
海鼠，头有孔，重者四、五百斤。
倒吞鲎，口在腹，无齿，能吞人（俱同上。谨案：以上皆海中异鱼，不常见，旧志所载，附录于此）。
龟，大戴礼：甲虫三百六十，龟为之长。海中有大至数尺者，曰海龟；味如鳖。博物志：龟纯雌无雄，与蛇交通而生子。台地有二种：尾长介粗者，名蛇龟；尾中介有文者，名灵龟。
鳖，养鱼经：鱼满三百六十则龙为之长，而引飞出水。有鳖则鱼不复去，故一名神守，又名团鱼。事物原始：一名甲鱼。大城北潭有之。
鼋，介虫之长，状如大龟，生大海中；火炎山上池内有之。
句上黾下鼊，龟属本草：蟕虫隽，大者贔屓，小者为句上黾下鼊，山龟之巨者。鸡笼头尤多。状如鳖，四足漫胡无指爪，剥割时两目泪下。甲可乱玳瑁，亦以饰物。台人市贩鹿胶，每以板壳同煎（。谨案：太平御览引刘欣期交州记曰：蚼虫辟似玳瑁，龟头、鳖身、虾尾，色斑似锦文，大如笠，四足漫胡无指甲，前有黑朱可以饰物。蚼虫辟即句上黾下鼊之别体字也）。
鲮鲤，尔雅翼：状如獭，遍身鳞甲，居土穴中，人谓之穿山甲；以其能穿穴。一名龙理；山海经：龙鲤，陵居是也。临海志云：尾刺如三角菱，故谓之石鲮鱼。
玳瑁，状如龟，壳稍长，背有甲十二片，黑白斑文，边缺如锯齿，无足有四鬣，前长后短；煮其甲，柔如皮，因以作器。应邵曰：雄曰玳瑁，雌曰觜虫隽（。谨案：岭表录异云：玳瑁生揭其甲，带之有虫毒，甲即自摇，若死无此验。据此，则玳瑁生甲片，可验虫毒矣）。
鲎，色青黑，血蓝，尾如枪，十二足悉在腹下：雌常负雄，渔者取之得双。腹中有子如粟大，可腌以为医，甚佳。壳甚坚，可作杓。置之水中，雄小者浮雌大者沉。雌常负雄行，虽波涛不解，失偶则不能独活；故号鲎媚。尾烧烟，可辟蚊蚋。
蟹，尔雅翼：八跪而二螯。八足折而容俯，故谓之跪；两螯倨而容仰，故谓之螯。随潮甲解，故字从解。台产皆出于海，独诸罗生溪涧中。螯生毛，名曰毛蟹，秋后甚肥美。海中则有沙钻蟹，色黄，遍身有刺，遇人即伏沙底。沙马螯，色赤，走甚疾。大脚仙蟹，身小，一螯大、一螯小，色赤白相杂。虎狮蟹，遍身红点。青蚶蟹，青白色，两螯独大。金钱蟹，身扁，色赤黑，此种腌食甚佳。一螯大，一螯小，曰拥剑。一名螃蟹，脐有尖团之别，尖为公蟹，不及团脐母蟹之多黄而香也。螃蟹一名郭索。
蟹郎，似蟹而小，穴诸荒烟蔓草中；非朔望不出。其出也，朔雄，望皆雌；朔雌，望皆雄。八月望日尤多。
蟳，一名蝤蛑，生海边泥涂中；随大潮退壳，一退一长。膏多于肉，曰红蟳；无膏曰菜蟳。大者长尺余，螯无毛，故异于蟹。其壳甚坚。虎蟳海族志：文有虎班，色如玛瑙。
蠘，图经：阔壳而多黄者，名蠘。其螯甚锐，断物如芟割。形似蟳，但壳有班点。别名翠蟹，亦名青脚蟹。产海中。
蟛蜞，在海岸钻穴而居。北户录：有毛曰蟛蜞；无毛曰蟛虫越。
蚶，尔雅谓之魁陆。郭注：状如海蚌，圆而厚，外有理纵横，即今之蚶也岭表录异：一呼瓦棱子，以壳上有棱如瓦垄也。蚱蛤之属，壳圆而厚，形如瓦筒。说文：一名伏老，海人取其苗，养于泥涂中；俟其大，货于市。一名复累，浙江谓之毛蚶。有乌蚶，腌食佳。珠蚶，肉紫色，热水淋之即熟，带血擘食，甚美。又有丝蚶，斧头蚶、五爪蚶数种。
西施舌，壳黑绿色，形似小蚌而长。泉郡志：其内有舌最美，海错之珍，次于江瑶柱。台所出不宜多食。似蚌而薄。肉细软如舌，味佳。
车螯，似蛤而大，壳厚微黄，肉坚含浆不放，俗呼为蛲。蛲，蛤之大者，肉白多浆。蛲仔生海泥中。
花蛤，似车螯而小，壳有斑文，本草谓：蛤表有文，即此。礼记：雀入水为蛤；是也。味甚清，此地不多产。雍正癸丑骤生，他少见。蛤有三种，皆生于海。一名文蛤。蛲之小者。海蛤无文。
蛤蜊，似车螯而小，壳圆，微黑色，肉黄（淮南子：若士方卷龟壳，而食蛤蜊。酉阳杂俎：蛤蜊候风雨，能以壳为翅飞。白壳紫唇者曰蛤蜊；又有一种形厚而唇黑者，兴化志谓之朗晃，亦蛤蜊类也。其肉皆白，而唇黄。生溪涧泥沙中。或云：蛤蜊、文蛤，由一潮生一晕。有白蛤、赤蛤数种，壳可烧灰，入药为蛤粉。
牡蛎，本草：附石而生，磈礧相连如房，故名蛎房。俗呼为蚝，小者名珠蚝，最佳。此间不须架石栽种；团生海中，取之者乘筏，用长竹出诸水底。咸水，结成壳，可烧灰。蚝，牡蛎也。又可入药品。
鰕，或作虾，种类不一，有红虾、沙虾、班节虾、白丁虾；各塭红虾最佳。又有黄栀米，小而色红，晒作鰕米。别有一种龙虾。龙虾，昂首奋角，如画龙状，甲硬如蟹，须长一、二尺，钳六、七寸，有芒刺，尾下子累累相续。塭虾出塭中，夏秋最甚，腌食极佳。有狗虾、赤尾星、软壳虾，又有八节虾，红白相间。麋虾，小者如米，腌之佳。虾姑，肉薄不中食。虾蛞托，尾有刺能伤人。
螺，通志：香螺大如瓯，长数寸，肉白而尾有膏，味甚佳。本草谓之甲香，又响螺，其壳可以吹。花螺如田螺而小，壳圆白色，红点斑斑。大螺琢磨其壳，可作鹦鹉杯。珠螺，似花螺而小，壳坚硬，螺嘴有皮，厚而圆，如半面珠，故名。澎湖所产，惟腌食为佳。本草：田螺食泥在腹，十年犹活，能伏气饮露。石螺在池潭中可常食。有莿螺、肉螺，苦螺、寄生螺，来螺产内地。淡地亦有。有巴螺、钿螺。俗云：琉球螺可饰器；达摩螺可作杯；白螺、黄螺、红螺、珠螺、麦螺可作酱（。谨案：太平御览引南州异物志云：鹦鹉螺状如覆杯，头如鸟，头向其腹，视似鹦鹉，故名。据此，则螺原有鹦鹉之名，非独可琢作鹦鹉杯已也）。
蚌，与蛤相类而异形，圆者曰蛤，长者曰蚌：壳绿黑色，老蚌含珠。战国策谓：与鹬相持者也。壳明亮，老亦能生珠。田蚌，俗名田杯。五杂俎：大者如箕。左思赋：蚌，珠胎，与月盈亏。中秋无月，则蚌无胎。壳可烧来涂壁。
海豆芽，似蚬而差大，形扁，壳绿，吐尾如豆芽，故名。一名涂杯。如小蛏，伸尾白如豆芽。一名江蛲。俗呼家愁（。谨案：广东通志云：水豆芽，蛏类也。鲜时壳中有一肉柱，如牙箸。腌之则无，此即海豆芽也）。
水龟，一名龙虱，出潭堀中，腌食佳。本草名水马，长寸许，群行水上，涸即飞去。可腌酱。
白蛏，台原无蛏，康熙五十九年始有，生于海泊泥涂中。形与内地蛏无异，但壳差薄，色白如玉尤清甘，四、五月时有之。近亦有竹蛏。石蛏生海泊。紫蛏生石隙中。
鬼蟹，状如傀儡。
海蒜，一名湖肾，壳类蛤，肉垂三寸余，白色上有黑点，状甚劣。味甘；但性极寒，食之多患腹泻。
沙蒜，一名沙噀，俗呼土笋，可煮作冻（淡水厅志。谨案：岭表录异云：沙箸，海岸沙中生，春吐苗；其骨白且劲，可为酒筹，凡采者须轻步向前拔之；不然闻声遽缩入沙中，不可得也。此沙箸疑即沙蒜，盖箸蒜声相近也）。
赤嘴，状如蛲仔，但壳微赤有纹，比蛲仔味清甘。
竹蟽，形如蛏，壳黄色，味甚清甘。
九孔，即石决明。鲍鱼之小者，附石而生；壳有孔，煆灰入药，为石决明五杂俎云：即鳆鱼另一种，呼将军帽。
寄居虫，土人呼为寄生。寄生阅书：生于蛎房、蚌、蛤腹中。郭璞江赋：璅蛣，腹蟹。记略：海上有枯螺壳，寄生其中，负壳而走，形如螺（。谨案：陈藏器本草陶注蜗牛云：海边有大螺，似蜗牛，火炙壳，便出走；食之益人。按寄居在蟹壳间，非螺也。候螺蛤开，即自出食，螺蛤欲合，已还壳中。海族多被其寄据，此则寄居本虫类，以其寄于螺壳，故各志俱入介属；今仍之）。