粳米
　　粳米性味归经甘，平；入脾、胃经。
　　功用主治补中益气，补脾和胃，生津止渴，益精强志，壮筋骨，止泻痢。适用于肠胃不和、暑月吐泻、小便不畅、烦渴等。《饮膳正要》载：“粳米，味甘、苦，平，无毒，主益气，止烦，止泻，和胃气，长肌肉。”李时珍说：“粳乃谷稻之总名也，有早、中、晚三收。诸本草独以晚稻为粳者，非矣。黏者为糯，不黏者为粳。糯者懦也，粳者硬也，但入解热药以晚粳为良尔。”
　　粳米入药记载较多，张仲景在经方白虎汤、竹叶石膏汤、桃花汤中均使用粳米，意在补正气、益脾胃，恐寒凉伤之。
　　食疗的功效
　　（1）主益气，除烦，止泄。
　　（2）平胃气，长肌肉。
　　（3）温中，益气，补下元。
　　（4）壮筋骨，补肠胃。
　　（5）治诸虚百损，滋阴壮骨，生津，明目，益智。
　　（6）粳米粥：利小便，除烦渴，养肠胃。炒米汤：益胃除湿。
　　应用范围
　　（1）用于脾胃虚弱，胃气不和，呕逆少食。粳米、山药、入参、莲子蒸成米饭、糕点或煮粥。
　　（2）用于婴儿吐乳。粳米15克，炒焦黄，水煎服，连服数日。
　　（3）用于冠心病。粳米100克，薤白10克，葱白4茎，椒、姜适量，煮粥，空腹温食。
　　（4）用于肾精不固、遗精滑泄、耳目失聪。粳米30克，芡实30克，枸杞子10克，先煎后2味，取汁，下米煮粥服食。
　　（5）用于肠风下血。柿蒂10克煮水取汁，倒入粳米（50克）锅中，加适量水同煮粥。
　　糯米
　　糯米性味归经甘，温；入脾、胃、肺经。
　　功用主治补中益气，和胃止泄，益肺气。适用于脾胃虚弱不下食、消渴溲多、自汗、便溏。与骆驼脂作煎饼服之，，亦可治痔疾。
　　孙思邈云其“脾病宜食，益气止泄”。《本草纲目》谓其“补中益气”，“主消渴，暖脾胃，止虚寒泻痢，缩小便，收自汗，发痘疮”。
　　食疗的功效
　　（1）温中，令入多热，大便坚。
　　（2）脾病宜食，益气止泄。
　　（3）治霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之。
　　（4）主消渴。
　　（5）主痔疾，（糯米）以骆驼脂作煎饼服之。
　　（6）能行营卫中血积，解芫菁毒。
　　（7）暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。
　　应用范围
　　（1）用于脾胃虚弱，便溏腹泻。糯米、山药共研末，加白糖、胡椒末调食。
　　（2）用于气虚自汗，体倦乏力。本品与小麦麸同炒，研末，用米汤送服。
　　（3）用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、胃寒痛者。糯米、红枣适量，煮粥食之。
　　（4）用于神经衰弱、贫血等虚弱症。糯米、薏苡仁、红枣各适量，煮粥。
　　（5）用于产后痢疾。糯米120克，炒黄为末，拌入红糖60克食之。
　　（6）用于体虚，食少或吐血、便血、尿血。糯米粉、藕粉、白糖各250克，加水和匀，做成馒头，入笼蒸熟，随量食用。
　　粟米
　　粟米性味归经甘、咸，微寒；入脾、胃、肾经。
　　功用主治养肾气，健脾胃，清虚热，利小便。适用于脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等。现多用于产后虚弱及脾胃虚弱而致的纳呆、乏力等症。水煮服可疗鼻衄，制粉和水滤汁，可解诸毒。
　　《本草纲目》谓其“养肾气，去脾胃中热，益气”，“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。
　　食疗的功效
　　（1）本品炊饭煮粥，能止渴除烦，和五脏而健身。适用于胸膈有热而发生的虚热烦闷，胀满，口渴，呃逆，吐泻等症。
　　（2）本品具有和中益脏功效，常入宜食用。而胃虚呃逆、呕吐、烦渴不止者，加姜汁少许服之有效。
　　应用范围
　　（1）治糖尿病。用陈小米蒸饭，常食。
　　（2）治老年浮肿。山药丝30克，去心莲子15克，去核大枣10枚，小米80克，共煮成粥，粥熟后加白糖即成。空腹食用，每日2次。
　　（3）用于脾虚血弱、元气不足。瘦猪肉片50克，山药50克，大枣10克，小米50克，共煮粥，另用入参5～10克水煎后取汁，对入粥内，稍煮拌匀。空腹服食。
　　（4）治慢性肝炎。小米50克煮成稀粥，取粥液，与香菇50克同煮即成。每日服2-3次，持续服用。
　　（5）治小儿消化不良。小米、怀山药共研细末，煮成糊，加白糖适量食之。
　　（6）作为麻疹恢复期营养。瘦猪肉末、小米各50克，同煮成粥。每日分3次温热服食。
　　（7）治失眠健忘。桂圆肉30克，小米50～100克，共煮成粥，加红糖少许，空腹服食。
　　（8）用于妇女产后口渴。小米煮粥，加红糖。常食。
　　（9）用于预防习惯性流产。老母鸡宰后，去毛及内脏，洗净切成小块，炖熟后将小米适量加入继续煮，煮至鸡酥米稠即成。常服食。
　　（10）治妇女血崩。小米煮粥后，加糖，用粥送服海马粉3克，每日1～2次。