興亡
　　瘡者人之痛，火者人之急，而民喻飢謂之瘡，比餓謂之火，蓋情有所切也。夫鮑魚與足垢無異，鰱胰與足垢無殊，而人常食之飽，猶若是飢。則可知苟其飢也，無所不食，苟其迫也，無所不為。斯所以為興亡之機。
　　雀鼠
　　人之所以惡雀鼠者，謂其有寇竊之行。鼠雀所以疑人者，謂其懷盜賊之心。夫上以食而辱下，下以食而欺上，上不得不惡下，下不得不疑上，各有所切也。夫剜其肌啖其肉，不得不哭，扼其喉奪其哺，不得不怒。民之瘠也，由剜其肌，民之餒也，由奪其哺。嗚呼惜哉。
　　無為
　　牛可使之駕，馬可使之負，犬可使之守，鷹可使之擊，蓋食之所感也。彌猴可使之舞，鸚鵡可使之語，鷓鳶可使之死鬥，螻蟻可使之合戰，蓋食有所教也。魚可使之吞鉤，虎可使之入陷，馬可使之觸網，敵國可使之自援，蓋食有所利也。天地可使之交泰，神明可使之掖衛，高尚可使之屈折，夷狄可使之委服，蓋食有所奉也。故自天子至於庶人，暨乎萬族，皆可以食而通之。我服布素則民自暖，我食葵蕾則民自飽，善用其道者，可以肩無為之化。
　　王者
　　獵食者母，分乳者子。全生者子，觸網者母。母不知子之所累，子不知母之所苦。王者衣纓之費，盤餚之直，歲不過乎百萬。而封人之土地，與人之富貴，百萬之百萬。如嘔王之肌，如飲王之血，樂在于下，怨在于上，利歸于眾，咎歸于王。夫不自貴天下安敢貴，不自富天下安敢富。
　　鴉鳶
　　有智者憫鷓鳶之擊腐鼠，嗟螻蟻之駕斃蟲，謂其為蟲不若為人。殊不知當歉歲則爭臭憊之屍，值嚴圍則食父子之肉，斯豺狼之所不忍為，而人為之，則其為人不若為蟲。是知君無食必不仁，臣無食必不義，士無食必不禮，民無食必不智，萬類無食必不信。是以食為五常之本，五常為食之末。苟王者能均其衣、讓其食，則黔黎相悅，仁之至也；父子相愛，義之至也；飢飽相讓，禮之至也；進退相得，智之至也；許諾相從，信之至也。教之善也在於食，教之不善也在於食，其物甚卑，其用甚尊，其名尤細，其化尤大，是謂無價之貨。
　　化書卷之五
　　儉化卷第六
　　太平
　　夫水火常用之物，用之不得其道，以至於敗家，蓋失於不簡也。飲饑常食之物，食之不得其道，以至于亡身，蓋失於不節也。夫禮失于奢，樂失于淫，奢淫若水，去不復返。議欲救之，莫過乎儉。儉者，均食之道也。食均則仁義生，仁義生則禮樂序，禮樂序則民不怨，民不怨則神不怒，太平之業也。
　　權衡
　　服烯給者不寒，而衣之布帛愈寒。食華蕾者不飢，而飯之黍稷愈飢。是故我之情也不可不慮，民之心也不可不防。凡民之心，見負石者則樂於負塗，見負塗者則樂於負蓊，飢寒無實狀，輕重無必然。蓋豐儉相形，彼我相平，我心重則民心重，我務輕則民務輕，能至於儉者，可以與民為權衡。
　　禮道
　　禮貴於盛，儉貴於不盛。禮貴於備，儉貴於不備。禮貴於簪紱，儉貴於布素。禮貴於炳煥，儉貴於寂寞。富而富之愈不樂，貴而貴之愈不美，賞而賞之愈不足，愛而愛之愈不敬。金玉者富之常，官爵者貴之常。渴飲則甘，飢食則香。夫惟儉，所以能知非。
　　食象
　　觀食象者食牛不足，覬戴冕者戴冠不足。不足有所自，不廉有所始。是知王好奢則臣不足，臣好奢則士不足，士好奢則民不足，民好奢則天下不足。夫天下之物十之，王好一·民亦一，王好五民亦五，王好十民亦十。以十論之，則是十家為一家，十國為一國，十天下為一天下，何不弊之有。
　　民情
　　其夫好飲酒者，其妻必貧。其子好臂鷹者，其家必困。剩養一僕，日飯三甌，歲計千甌。以一歲計之，可享千兵。王者歲率是享，則必告勞而聚怨。病在於增，不在於損。王駕牛車，民驕於行，王居土陛，民恥於平，杜之於漸，化之於儉。所以見葛萬不足者，則樂然服布素之衣，見麻杯而食者，則欣然用陶匏之器，民之情也。
　　俚號
　　世有壓號者，人以為大辱。殊不知始得為純儉之道也。於己無所與，於民無所取，我耕我食，我蠶我衣，妻子不寒，婢僕不飢，人不怨之，神不罪之。故一人知儉，則一家富，王者知儉，則天下富。