粳米〈平〉：（一）主益气，止烦（止）泄。其赤则粒大而香，不禁水停。其黄绿即实中。（二）又，水渍有味，益人。都大新熟者，动气。经再年者，亦发病。江南贮仓人皆多收火稻。其火稻宜人，温中益气，补下元。烧之去芒。春舂米食之，即不发病耳。（三）仓粳米∶炊作干饭食之，止痢。又补中益气，坚筋骨，通血脉，起阳道。（四）北人炊之于瓮中，水浸令酸，食之暖五脏六腑之气。（五）久陈者，蒸作饭，和醋封毒肿，立瘥。（又，毒肿恶疮∶久陈者，蒸作饭，和酢封肿上，立瘥。）（六）又，研服之，去卒心痛。（七）白粳米汁∶主心痛，止渴，断热毒痢。（八）若常食干饭，令人热中，唇口干。不可和苍耳食之，令人卒心痛，即急烧仓米灰，和蜜浆服之，不尔即死。不可与马肉同食之，发痼疾。（九）淮泗之间米多。京都、襄州土粳米亦香、坚实。又，诸处虽多，但充饥而已。（十）性寒。拥诸经胳气，使人四肢不收，昏昏饶睡。发风动气，不可多食。
青粱米：（一）以纯苦酒一斗渍之，三日出，百蒸百曝，好裹藏之。远行一餐，十日不饥。重餐，四百九十日不饥。（二）又方，以米一斗，赤石脂三斤，合以水渍之，令足相淹。置于暖处二三日。上青白衣，捣为丸，如李大。日服三丸，不饥。（三）谨按∶《灵宝五符经》中，白鲜米九蒸九曝，作辟谷粮。此文用青粱米，未见有别出处。其米微寒，常作饭食之。涩于黄，如白米，体性相似。
白粱米：（一）患胃虚并呕吐食及水者，用米汁二合，生姜汁一合，和服之。〔心·嘉〕（二）性微寒。除胸膈中客热，移易五脏气，续筋骨。此北人长食者是，亦堪作粉。
黍米〈寒〉：（一）患鳖瘕者，以新熟赤黍米，淘取泔汁，生服一升，不过三两度愈。（二）谨按∶性寒，有少毒。不堪久服，昏五脏，令人好睡。仙家重此。作酒最胜余米。（三）又，烧为灰，和油涂杖疮，不作ＫＴ
，止。（四）不得与小儿食之，令儿不能行。若与小猫、犬食之，其脚便
曲，行不正。缓人筋骨，绝血脉。（五）合葵菜食之，成痼疾。于黍米中藏干脯通。《食禁》云∶牛肉不得和黍米、白酒食之，必生寸白虫。（六）黍之茎穗∶人家用作提拂，以将扫地。食苦瓠毒，煮汁饮之即止。（七）又，破提扫煮取汁，浴之去浮肿。（八）又，和小豆煮汁，服之下小便。
稷：（一）益气，治诸热，补不足。〔心·嘉〕（二）山东多食。服丹石人发热，食之热消也。发三十六种冷病气。八谷之中，最为下苗。黍乃作酒，此乃作饭，用之殊途。（三）不与瓠子同食，令冷病发。发即黍酿汁，饮之即瘥。
小麦〈平〉：（一）养肝气，煮饮服之良。服之止渴。（二）又云∶面有热毒者，为多是陈
之色。（三）又，为磨中石末在内，所以有毒，但杵食之即良。（四）又宜作粉食之，补中益气，和五脏，调经络，续气脉。〔嘉·证〕（五）又，炒粉一合，和服断下痢。（六）又，性主伤折，和醋蒸之，裹所伤处便定。重者，再蒸裹之，甚良。
大麦：（一）久食之，头发不白。和针沙、没石子等染发黑色。（二）暴食之，（亦稍似）令脚弱，为（下气及）腰肾间气故也。久服即好，甚宜人。〔心·嘉〕（三）熟即益人，带生即冷，损人。
曲：（一）味甘，大暖。疗脏腑中风气，调中下气，开胃消宿食。主霍乱，心膈气，痰逆。
除烦，破症结及补虚，去冷气，除肠胃中塞、不下食。令人有颜色。六月作者良。陈久者入药。用之当炒令香。（二）六畜食米胀欲死者，煮曲汁灌之，立消。落胎，并下鬼胎。（三）又，神曲，使，无毒。能化水谷，宿食，症气。健脾暖胃。
〔嘉补〕荞麦〈寒〉：（一）难消，动热风。不宜多食。〔心〕（二）虽动诸病，犹压丹石。能练五脏滓秽，续精神。其叶可煮作菜食，甚利耳目，下气。其
（茎）为灰，洗六畜疮疥及马扫蹄至神。〔心
〕（荞麦）（三）味甘平，寒，无毒。实肠胃，益气力，久食动风，令人头眩。和猪肉食之，患热风，脱人眉须。虽动诸病，犹挫丹石。能炼五脏滓秽，续精神。作饭与丹石人食之，良。其饭法∶可蒸使气馏，于烈日中曝，令口开。使舂取人作饭。叶作茹食之，下气，利耳目。多食即微泄。烧其穣作灰，淋洗六畜疮，并驴马躁蹄。