二、黄粱米：味甘，平，无毒。主益气，和中，止泄。又治小儿面上疮及霍乱吐下。日华子云∶去客风，治顽痹。
米：味苦，无毒。主寒中，下气，除热。日华子云∶温。除烦消宿食，开胃。
小麦：味甘，微寒，无毒。主除热，止躁渴咽干，利小便，养肝气，止漏血，唾血。以作曲，温。消谷，止痢。作面，温。不能消热，止烦。陈脏器云∶麸和面作饼止泄痢，调中，去热。日华子云∶面∶养气，补不足，助五脏。麦黄∶温中下气，消食除烦。麸∶凉。治时疾、热疮，汤火疮烂，扑损伤折瘀血。醋炒贴。麦苗∶凉。除烦闷，解时疾狂热，消酒毒，退胸膈热，患黄胆人绞汁服，并利小肠
大麦：味咸，温，微寒，无毒。主消渴，除热，益气，调中。《药性论》云∶使。味甘，无能消化宿食，破冷气，去心腹胀满。陈士良云∶补虚劣，壮血脉，益颜色，实五脏。日华子云∶麦温中下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破症结，能催生落胎。《兵部手集》∶治产后闭结鼓胀不通，转气急。陈藏器云∶不动风气，调中，止泄。蜜为之使。
曲：味甘，大暖。疗脏腑中风气，调中下气，开胃，消宿食，主霍乱，心膈气，痰逆，除烦，破症结，及补虚，去冷气，除肠胃中塞不下食，又落胎并下鬼胎。《千金方》∶治产后消。《伤寒类要》∶治伤寒饮食劳复。神曲∶使。无毒。能化水谷宿食、症气，健脾胃。
扁豆：味甘，微温。主和中下气。叶∶主霍乱吐下不止。孟诜云∶疗霍乱吐痢不止，和醋服下气。又吐痢后转筋，生捣叶汁服立瘥。《药性论》云∶白扁豆可单用。主解一切草木毒。日华子云∶平，无毒。补五脏。叶敷蛇虫咬。《食疗》云∶微寒。主呕逆。患冷气人勿食。叶∶治瘕，醋煮。理转筋，叶汁醋服。
豉：味苦，寒，无毒。主伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。《药性论》云∶豆豉得，良。杀六畜毒。味苦甘。主下血痢如刺者。又伤寒暴痢腹痛，和薤白煎服。熬末，能止汗，主除烦躁，治时疾热病，发汗。又治阴茎上疮肿烂。陈藏器云∶蒲州豉味咸，无毒。主解烦热虚劳，调中，发汗，通关节，杀腥气，伤寒鼻塞。孟诜云∶能治久盗汗患者。微炒令香，渍酒任服即止。日华子云∶治中毒药，蛊气，疟疾，骨蒸，并治犬咬。
绿豆：味甘，寒，无毒。主丹毒，烦热，风疹，药石发动，热气奔豚。日华子云∶冷。益气除热毒风，浓肠胃，作枕明目，治头风头痛。孟诜云∶补益，和五脏，安精神，行十二经此最为良。今人食皆去皮，若愈病须和皮。又研汁治消渴，去浮风，益气力。
白豆：平，无毒。补五脏，益中，助十二经脉，调中，暖肠胃。孙真人云∶宜肾，煞鬼气。
醋：味酸，温，无毒。主消痈肿，散水气，杀邪毒。日华子云∶治产后妇人并伤损，及金疮血晕，下气，除烦，破症结，妇人心痛，助诸药力，杀一切鱼、肉、菜毒。米醋功用同。云∶俗呼为苦酒，亦谓之醯。
菜部三品
一、冬葵子：味甘，寒，无毒。主五脏六腑寒热，羸瘦，五癃，利小便，疗妇人乳难，内闭，久骨，长肌肉。《药性论》云∶臣。滑，平。能治五淋，主奶肿，能下乳汁。根∶治恶疮儿吞钱不出。叶∶治金疮，滑小肠，治时行黄病。日华子云∶久服坚筋骨。黄芩为之使
瓜蒂：味苦，寒，有毒。主大水，身面四肢浮肿，下水，杀蛊毒，咳逆上气。日华子治脑塞，热，眼昏，吐痰。一云∶即甜瓜蒂也。《药性论》云∶使。茎∶主鼻。和小豆、丁香吹鼻治黄胆。花∶主心痛咳逆。肉∶主烦渴，除热。多食主腹内结聚，破溃脓血，最为肠胃脾内壅要药。
胡荽：味辛，温，微毒。消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，止头痛，疗沙疹，豆疮不出，主蛊毒，五痔。《食疗》云∶平。利五脏，补筋脉，主消谷。
蜀葵花：冷，无毒。治小儿风疹。子∶冷，无毒。治淋涩，通小肠，催生落胎，疗水肿，治一切疮疥，疗疟，去邪气，又治妇人白带下，脐腹冷痛，面色痿黄，又治痈毒。
甜瓜：寒，有毒。止渴，除烦热，利小便，通三焦，开壅塞气，兼主口鼻疮。
萝卜：根味辛甘，温，无毒。大下气，消谷，去痰癣，主消渴。萧炳云∶消食，利关节，理颜色，练五脏恶气，亦主肺嗽吐血。亦不发热。
葱实：味辛，温，无毒。主明目，补中不足。其茎葱白，平。可作汤，主伤寒寒热出汗，中风面目肿，伤寒骨肉痛，喉痹不通，安胎，归目，除肝邪气，安中，利五脏，益目睛，杀百药毒。葱根∶主伤寒头痛。葱汁∶平、温。主溺血。解藜芦毒。孟诜云∶葱根主疮中有水，风肿疼痛者冬葱最善。日华子云∶葱，治天行时疾，头痛热狂，通大小肠，霍乱转筋及奔豚气，香港脚，心腹痛，目眩，及止心迷闷。取其茎叶用盐研，蛇虫伤，并金疮。水入皲肿，煨研敷。中射工溪毒，盐研敷。子∶温中，补不足，益精明目。根∶杀一切鱼肉毒。不可以蜜同食。
二、蒜：味辛，温，有小毒，归脾肾。主霍乱、腹中不安，消谷，理胃，温中，除邪痹毒瓦斯。孟诜云∶主诸虫毒，疔肿，甚良。不可常食。日华子云∶热，有毒。下气，止霍乱吐泻，消宿食，治虫毒，敷蛇虫沙虱疮。一云∶主香港脚，治疟疾，煮与妊妇饮之易产。
韭：味辛微酸，温，无毒，归心。安五脏，除胃中热，利病患。子∶主梦泄精，溺白。日华子云∶热。下气，补虚乏，和脏腑，暖腰膝，除心腹痼冷，胸中痹冷，癖气及腹痛。子∶暖腰膝，治鬼交，甚效。入药炒用。
薤：味辛苦，温，无毒。主金疮。除寒热，去水气，温中，散结。日华子云∶调中，补不足止久痢，冷泻。一云∶治目疼痛。
薄荷：味辛苦，温，无毒。主贼风，伤寒，发汗，恶气心腹胀满，霍乱，宿食不消，下气，汁发汗大解劳乏。《药性论》云∶使。能去愤气，发毒汗，破血，止痢，通利关节。新病人勿食，令人虚汗不止。陈士良云∶能引诸药入营卫，疗阴阳毒，伤寒头痛，又主风气壅攻胸膈。日华子云∶治中风失音，吐痰，除贼风，疗心腹胀，下气，消宿食及头风等。
鸡苏：味辛，微温，无毒。主下气，杀谷，除饮食，辟恶气，主吐血、衄血、血崩。孟诜云捣生叶，绵裹塞耳，疗聋。又治头风目眩、产后中风。日华子云∶暖。治肺痿、崩中、带下、血痢、头风目眩，产后中风及血不止。一名∶水苏。
苏：味辛，温。主下气，除寒中。其子尤良。《药性论》云∶紫苏子，无毒。主上气咳逆，胃下食，并一切冷气，止香港脚，通大小肠。子∶主调中，益五脏，下气，止霍乱呕吐，反胃，补虚劳，利大小便，破症结，消五膈，止嗽，润心肺，消痰气，健人。
香薷：味辛，微温。主霍乱腹痛吐下，散水肿。孟诜云∶去热风，猝转筋。又干末止鼻衄。水服之。日华子云∶无毒。下气，除烦热，疗呕逆冷气。一云∶苗、茎、花、实俱亦主调温胃，霍乱吐泻。《肘后方》∶治舌上忽出血如簪孔者，香薷汁服之愈。
荆芥：味辛，温，无毒。主寒热，鼠，瘰生疮，破结聚气，下瘀血，除湿痹。陈士良云主血劳，风气壅满，背脊疼痛，虚汗，理丈夫香港脚，筋骨烦疼及阴阳毒，伤寒头痛，头旋眩，手足筋急。穗∶治产后血晕。一名∶假苏。日华子云∶利五脏，消食，下气，醒酒。煎茶治头风，出汗。豉汁煎治暴伤寒病。