味甘，平、微温，无毒。主心腹邪气，诸惊痫，补五脏不足，益中气，止痛，解毒，明耳目，和百药，除众病。
曲
味甘，大暖。疗藏府中风气，调中益气，开胃消食，补虚去冷。陈久者良。
醋
味酸，温，无毒。消痈肿、散水气，杀邪毒，破血运，除症块，坚积。醋有数种：酒醋、桃醋、麦醋、葡萄醋、枣醋、米醋为上，入药用。
酱
味咸酸，冷，无毒。除热止烦，杀百药、热汤火毒，杀一切鱼、肉、菜蔬毒，豆酱主治胜面酱。陈久者尤良。
豉
味苦，寒，无毒。主伤寒，头痛，烦躁，满闷。
盐
味咸，温，无毒。主杀鬼蛊邪，疰毒伤寒，吐胸中痰癖，止心腹卒痛。多食伤肺，令人咳嗽，失颜色。
酒
味苦甘辣，大热，有毒。主行药势，杀百邪，通血脉，浓肠胃，润皮肤，消忧愁，多饮损寿伤神，易人本性。酒有数般，唯酝酿以随其性。
虎骨酒
以酥炙虎骨捣碎，酿酒。治骨节疼痛，风疰冷痹痛。
枸杞酒
以甘州枸杞依法酿酒。补虚弱，长肌肉，益精气，去冷风，壮阳道。
地黄酒
以地黄绞汁酿酒。治虚弱，壮筋骨，通血脉，治腹内痛。
松节酒
仙方以五月五日采松节，锉碎，煮水酿酒。治冷风虚，骨弱，脚不能履地。
茯苓酒
仙方，依法茯苓酿酒。治虚劳，壮筋骨，延年益寿。
松根酒
以松树下撅坑置瓮，取松根津液酿酒。治风，壮筋骨。
羊羔酒
依法作酒，大补益人。
五加皮酒
五加皮浸酒，或依法酿酒。治骨弱不能行走，久服壮筋骨，延年不老。
腽肭脐酒
治肾虚弱，壮腰膝，大补益人。
小黄米酒
性热，不宜多饮，昏人五脏，烦热多睡。
葡萄酒
益气调中，耐饥强志。酒有数等，有西番者，有哈剌火者，有平阳太原者，其味都不及哈剌火者。田地酒最佳。
阿剌吉酒
味甘辣，大热，有大毒。主消冷坚积，去寒气。用好酒蒸熬，取露成阿剌吉。
速儿麻酒
又名拨糟。味微甘辣。主益气，止渴。多饮令人膨胀、生痰。
兽品
牛肉
味甘，平，无毒。主消渴，止泄，安中益气，补脾胃。
牛髓
补中，填精髓。
牛酥
凉，益心肺，止渴、嗽，润毛发，除肺痿，心热吐血。
牛酪
味甘酸，寒，无毒。主热毒，止消渴，除胸中虚热，身面热疮。
牛乳腐
微寒，润五脏，利大小便，益十二经脉，微动气。
羊肉
味甘，大热，无毒。主暖中，头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。
羊头
凉，治骨蒸，脑热，头眩，瘦病。
羊心