《玄中记》云：“东南有桃都山，上有大桃树，名曰‘桃都’，枝相去三千里。上有一天鸡，日初出，光照此木，天鸡则鸣，群鸡皆随而鸣也。”
鸡种，取桑落时生者良，形小，浅毛，脚细短者是也，守窠，少声，善育雏子。春夏生者则不佳。形大，毛羽悦泽，脚粗长者是，游荡饶声，产、乳易厌，既不守窠，则无缘蕃息也。
鸡，春夏雏，二十日内，无令出窠，饲以燥饭。出窠早，不免乌、鸱；与湿饭，则令脐脓也。
鸡栖，宜据地为笼，笼内着栈。虽鸣声不朗，而安稳易肥，又免狐狸之患。若任之树林，一遇风寒，大者损瘦，小者或死。
燃柳柴，杀鸡雏：小者死，大者盲。此亦烧穣杀瓠之流，其理难悉。
养鸡令速肥，不杷屋，不暴园，不畏乌、鸱、狐猩法：别筑墙匡，开小门；作小厂，令鸡避雨日。雌雄皆斩去六翮，无令得飞出。常多收秕、稗、胡豆之类以养之，亦作小槽以贮水。荆藩为栖，去地一尺。数扫去尿。凿墙为窠，亦去地一尺。唯冬天着草——不茹则子冻。春夏秋三时则不须，直置土上，任其产、伏；留草则虫生。雏出则着外许，以罩笼之。如鹌鹑大，还内墙匡中。其供食者，又别作墙匡，蒸小麦饲之，三七日便肥大矣。
取谷产鸡子供常食法：别取雌鸡，勿令与雄相杂，其墙匡、斩翅、荆栖、土窠，一如前法。唯多与谷，令竟冬肥盛，自然谷产矣。一鸡生百馀卵，不雏，并食之无咎。饼、炙所须，皆宜用此。
瀹音鸡子法：打破，泻沸汤中，浮出，即掠取，生熟正得，即加盐醋也。
炒鸡子法：打破，着铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉，麻油炒之，甚香美。
《孟子》曰：“鸡、豚、狗、毙之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。”
《家政法》曰：“养鸡法：二月先耕一亩作田，秫粥洒之，刈生茅覆上，自生白虫。便买黄雌鸡十只，雄一只。于地上作屋，方广丈五，于屋下悬箦，令鸡宿上。并作鸡笼，悬中。夏月盛昼，鸡当还屋下息。并于雷锋中筑作小屋，覆鸡得养子，乌不得就。”
《龙鱼河图》曰：“玄鸡白头，食之病人。鸡有六指者亦杀人。鸡有五色者亦杀人。”
《养生论》曰：“鸡肉不可食小儿，食令生虫，又令体消瘦。鼠肉味甘，无毒，令小儿消谷，除寒热，炙食之，良也。”
养鹅、鸭第六十
《尔雅》曰：“舒雁，鹅。”
《广雅》曰：“鹅，野鹅也。”
《说文》曰：“，野鹅也。”
晋沈充《鹅赋?序》曰：“于时绿眼黄喙，家家有焉。太康中得大苍鹅，从喙至足，四尺有九寸，体色丰丽，鸣声惊人。”
《尔雅》曰：“舒凫，凫鹜。”
《说文》云：“鹜，舒凫。”
《广雅》曰：“、凫、鹜，鸭也。”
《广志》曰：“野鸭，雄者赤头，有距。鹜生百卵，或一日再生；有露华鹜，以秋冬生卵：并出蜀中。”
鹅、鸭，并一岁再伏者为种。一伏者得子少；三伏者，冬寒，雏亦多死也。
大率鹅三雌一雄，鸭五雌一雄。鹅初辈生子十馀，鸭生数十；后辈皆渐少矣。常足五谷饲之，生子多；不足者，生子少。
欲于厂屋之下作窠，以防故事片狐狸惊恐之害。多着细草于窠中，令暖。先刻白木为卵形，窠别着一枚以诳之。不尔，不肯入窠，喜东西浪生；若独着一窠，后有争窠之患。生时寻即收取，别着一暖处，以柔细草覆藉之。停置窠中，冻即雏死。
伏时，大鹅一十子，大鸭二十子；小者减之。多则不周。数起者，不任为种。数起则冻冷也。其贪伏不起者，须五六日一与食，起之令洗浴。久不起者，饥羸身冷，虽伏无热。