是故汉桓帝诏曰：“横水为灾，五谷不登，令所伤郡国，皆种芜菁，以助民食。”然此可以度凶年，救饥馑。干而蒸食，既甜且美，自可藉口，何必饥馑？若值凶年，一顷乃活百人耳。
蒸干芜菁根法：作汤净洗芜菁根，漉着一斛瓮子中，以苇荻塞瓮里以蔽口，合着釜上，系甑带，以干牛粪燃火，竟夜蒸之，细均熟。谨谨着牙，真类鹿尾。蒸而卖者，则收米十石也。
种菘、芦菔蒲北反法，与芜菁同。菘菜似芜菁，无毛而大。《方言》曰：“芜菁，紫花者谓之芦菔。”按芦菔，根实大，其角及根叶，并可生食，非芜菁也。谚曰：“生芜菁无人情。”取子者，以草覆之，不覆则冻死。秋中卖银，十亩得钱一万。
《广志》曰：“芦菔，一名雹突。”
崔曰：“四月，收芜菁及芥、葶苈、冬葵子。六月中伏后，七月可种芜菁，至十月可收也。”
种蒜第十九泽蒜附出
《说文》曰：“蒜，劳菜也。”
《广志》曰：“蒜有胡蒜、小蒜。黄蒜，长苗无科，出哀牢。”
王逸曰：“张骞周流绝域，始得大蒜、葡萄、苜蓿。”
《博物志》曰：“张骞使西域，得大蒜、胡荽。”
延笃曰：“张骞大宛之蒜。”
潘尼曰：“西域之蒜。”
朝歌大蒜甚辛。一名葫，南人尚有“齐葫”之言。又有胡蒜、泽蒜也。
蒜宜良软地。白软地，蒜甜美而科大；黑软次之；刚强之地，辛辣而瘦小也。三遍熟耕。九月初种。
种法：黄时，以耧耩，逐垅手下之。五寸一株。谚曰：“左右通锄，一万馀株。”空曳劳。二月半锄之，令满三遍。勿以无草则不锄，不锄则科小。
条拳而轧之。不轧则独科。
叶黄，锋出，则辫，于屋下风凉之处桁之。早出者，皮赤科坚，可以远行；晚则皮皴而喜碎。
冬寒，取谷谷奴勒反布地，一行蒜，一行。不尔则冻死。
收条中子种者，一年为独瓣；种二年者，则成大蒜，科皆如拳，又逾于凡蒜矣。瓦子垅底，置独瓣蒜于瓦上，以土覆之，蒜科横阔而大，形容殊别，亦足以为异。今并州无大蒜，朝歌取种，一岁之后，还成百子蒜矣，其瓣细，正与条中子同。芜菁根，其大如口，虽种地州子，一年亦变大。蒜瓣变小，芜菁根变大，二事相反，其理难推。又八月中方得熟，九月中始刈得花子。至于五谷蔬果，与馀州早晚不殊，亦一异也。并州豌豆，度井陉以东，山东谷子，入壶关、上党，苗而无实。皆余目所亲见，非信传疑：盖土地之异者也。
种泽蒜法：预耕地，熟时采取子，漫散劳之。泽蒜可以香食，吴人调鼎，率多用此，根叶解菹，更胜葱、韭。此物繁息，一种永生。蔓延滋漫，年年稍广。间区取，随手还合。但种数亩，用之无穷。种者地熟，美于野生。
崔曰：“布谷呜，收小蒜。六月、七月，可种小蒜。八月，可种大蒜。”
种Ε第二十
《尔雅》曰：“，鸿荟。”注曰：“菜也。”
宜白软良地，三转乃佳。二月、三月种。八月、九月种亦得。秋种者，春末生。率七八支为一本。谚曰：“葱三四。”移葱者，三支为一本；种者，四支为一科。然支多者，科圆大，故以七八为率。
子，三月叶青便出之，未青而出者，肉未满，令瘦。燥曝，去莩馀，切却强根。留强根而湿者，即瘦细不得肥也。先重耧耩地，垅燥，掊而种之。垅燥则肥，耧重则白长。率一尺一本。
叶生即锄，锄不厌数。性多秽，荒则羸恶。五月锋，八月初耩。不耩则白短。
叶不用剪。剪则损白。供常食者，别种。九月、十月出卖。经久不任也。
拟种子，至春地释，出即曝之。
崔曰：“正月，可种、韭、芥。七月，别种矣。”
种葱第二十一
《尔雅》曰：“，山葱。”注曰：“葱，细茎大叶。”
《广雅》曰：“藿、、，葱也；其蓊谓之苔。”
《广志》曰：“葱有冬春二葱。有胡葱、木葱、山葱。”
《晋令》曰：“有此葱。”
收葱子，必薄布阴干，勿令郁。此葱性热，此葱性热，多喜郁；郁则不生。
其拟种之地，必须春种绿豆，五月掩杀之。比至七月，耕数遍。