○蓺之荏菽
毛傳云荏菽戎菽也鄭箋云戎菽大豆也爾雅釋草云戎菽謂之荏菽孔疏云樊光舍人李巡皆以戎菽為今胡豆郭璞言春秋齊人來獻戎菽管子言北伐山戎出冬葱及戎菽布之天下今之胡豆是也郭氏等以戎胡俱夷名故以戎菽為胡豆后稷種穀不應舍中國之種而種戎國之豆即如郭言齊桓之伐山戎始布其豆種則后稷之所種者何時絕其種乎而齊桓復布之禮有戎車不可謂之胡車明戎菽正大豆是也羣芳譜云豌豆一名胡豆一名戎菽一名青斑豆一名回鶻豆一名豆?畢豆一名淮豆一名國豆種出西胡北土甚多八九月下種亦有春種者苗生柔弱宛宛然故有是名蔓生有鬚葉似蒺藜兩兩相對嫩時可食三四月開白花如蛾形結莢長寸許子圓如丸可炒食此豆處處有之今俗惟呼曰豌豆字亦作■〈宛豆〉李氏本草云豌豆百穀中最先登嫩時青色老則斑麻故有青斑麻累諸名此物其用最廣烹其嫩莖為菜煮其青莢代穀磨之為麪作餻無不宜者爾雅釋詁曰戎大也鄭箋訓戎為大本此解戎為胡泥矣
○麻麥幪幪瓜瓞唪唪
麻麥穀名瓜瓞蓏屬俱見前
○維秬維秠維穈維芑
毛傳云秬黑黍也秠一稃二米也穈赤苗也芑白苗也爾雅釋草云秬黑黍秠一稃二米虋赤苗芑白苗郭注云詩曰維秬維秠秠亦黑黍但中米異耳虋今之赤粱粟芑今之白粱粟皆好穀是皆以秬秠為黍穈芑為粟黍性黏俗呼曰秘子粟性不黏俗呼曰穀子黍米名黃米粟米名小米陸德明釋文云秬今蜀黍也蓋蜀黍今名高粱一名蘆穄一名蘆粟廣雅名荻粟又名木稷其莖數寸一節一節一葉與蘆荻相似故有蘆荻名其名粟名稷者高粱大於粟稷莖葉亦與粟稷相似故兼有其名猶之名蜀黍也邵晉涵爾雅正義云李巡言黑黍一名秬說文言矩?鬯黑黍一稃二米以釀也或作矩秠一稃二米天賜后稷之嘉穀也前人誤以稷為黍遂不能辨秬秠因有疑為古之異種後世所不經見者今以人所為曉者分晰言之稷者北方所謂小米黍者北方所謂高粱也鄭注月令云黍秀舒散屬火素問金匱真言論云南方赤色其穀黍王砅注云黍赤色又云中央黃色其穀稷注云色黃而味甘也今小米色黃而高粱色赤夫人而知之不待辨而明也黍為高粱以種植之時驗之夏小正云二月往耰黍禪禪單也五月初昏大火中大火者心也心中種黍菽穈時也今高粱布種南方在三四月間北方則早者二月遲者不過五月尚書大傳淮南子說苑俱云大火種黍菽穈據其最後者言小正則兼該始終是小正所謂黍即高粱也以種植之地驗之荊揚宜稻故南方雖種高粱不甚以為重雍冀宜黍稷幽州宜三種謂黍稷稻故北方高粱之種最廣今直北屬國在古雲中郡外境不殖他穀惟種高粱孟子所謂惟黍生之也蓋其地解凍遲而降霜早高粱以暑月種榦葉既成霜早不害歲收為糧此孟子所謂黍即高粱也又以物性及施於用者驗之說文云黍禾屬而黏者也以大暑而種故謂之黍孔子曰黍可為酒禾入水也今高粱有秔稬二種南方種者皆秔而植穗北方兼二種或穗垂似禾南方以為餈餌而北方之窶者為飯及麋而其性皆黏故云禾屬而黏者也後世釀酒者稬稻大麥小米為最著而說文獨舉黍者稻麥稷雖可釀酒而以食為主高粱雖亦為飯而以釀酒為主故獨於黍曰可為酒是說文以黍為高粱也再以俗諺所稱者證之釋文以黑黍為蜀黍食物本草云高粱一名蜀黍案大者為蜀本於雅訓今高粱亦有短小者而大率皆高大是黍其本名蜀言其大也四方殊語則北方曰高粱浙人呼之曰粟亦曰蘆穄皆假借為名而山東謂之黍黍山西曰豎黍福建於短小者呼之曰黍此雖不可為典要亦可見黍之名未盡亡也學者誤以黍為小米則無以解於秬秠因傅會牽合以秬為小米中黑色者然小米偶有黑色非常種也況夫秬所以釀酒即使秬為小米則今釀小米為酒者率用黃色之米未聞擇取其黑也至於秠為一稃二米則小米實無此種不得不神奇其說疑為古嘗有之後世所不經見夫詩言嘉種皆陳常時夏粒食無疆奚取於世不經見者爾雅又奚取而釋其名狀以示異於人哉陸德明知稷之不可以冒黍也故秬云今蜀黍也米白穀黑今高粱成熟外有黑稃稃內米赤間有白者陸氏蓋得之目驗非臆說也一稃二米不特小米無此種亦為他穀所無惟高粱有之南北種高粱者皆習覩之不以為異也然則秬秠為黍黍即高粱無可疑矣或疑今高粱酒其性酷烈必非古之秬鬯然今北方富室有釀高粱為黃酒者功用加倍故不常釀釀成之後其味芳醇古者以共宗廟之祭詩書言秬鬯一卣以昭恩禮之隆則亦非常用之酒矣夫先儒注疏皆以秬秠為黍皆以粟之性黏者為黍以穈芑為粟以秬為高粱始於陸氏邵氏旁引廣取證秬為高粱並秠亦為高粱他穀無此種其識可謂卓矣試為細繹此詩麻麥黃茂已述於前此章蓋言初得之穀特曰嘉種其類不一名之曰秬曰秠曰穈曰芑也蓋以南北之地所種之穀總計之南方田溼宜稻北方田高宜粱麥豆之屬亦種而不如稻粱維多后稷教稼正在雍冀之域是宜高粱之地不宜舍高粱而重黍也黍為處處常種之穀而實為所不能多種之穀高粱在北方種者居其大半是嘉種之宜為高粱一也魯頌閟宮詩云俾民稼穡有稷有黍有稻有秬秬與稻不與黍稷並言是秬非黍明矣稻宜於水秬宜於陸穀類雖繁他穀之大小相差無多惟高粱則獨巨以比他穀或大至一倍或大至二三倍秬字從巨言其大於眾穀也此嘉種之宜為高粱二也郭注爾雅言穈為赤粱芑為白粱則穈芑亦宜為高粱粟有白者無赤者而高粱俗曰紅粱則赤者尤廣名為粱是高粱之名猶存此一線也黃鳥之詩首章言無啄我粟次章言無啄我粱粟粱分出則粱必非粟古之高粱或名為黍或名為粟或名為稷蓋高粱為穀種類最多其稃黑白赤黃色色俱備五方各以其類似者呼之故名不一此嘉種之宜為高粱三也高粱結穗有直立者如粟粒之繁密有下垂者似黍顆之疏稀一稃二米他穀所無惟高粱始有名之曰秠字從禾丕丕亦大也言其一稃二米又較他穀獨大也此嘉種之宜為高粱四也高粱在北方三月播種八月刈穫小正言二月耰黍正應其候若彼似稷之黍而性黏者則種於五月穫於七月北方暖晚寒早孟子言惟黍生之是黏黍非蜀黍也粟稻之黏者皆可釀酒而蜀黍之不黏者亦可造酒他穀之酒則用釀高粱之酒則用燒今之燒酒其味辛香高粱之黏者亦可釀酒而用之者惟燒酒則盛行之關左高粱種之者多收成亦廣土俗養生全倚此穀然用以燒酒消耗過半邵氏言高粱主釀酒不虛也然此酒則燒之非釀也高粱之類熟有早晚然相差不過一月許春種秋收處處皆然說文言大暑始種邵氏言不畏霜寒皆非目覩之言也高粱之實惟有紅白二色其稃則具五色其高大者至丈餘小者亦有五六尺其??稈皆大一圍非他穀比所以曰秬曰秠實紅者色如赭實白者色如粉所以曰穈曰芑莖葉根穗皆似黍故名黍以其大於黍故加蜀以別之是穈為赤粒蜀黍芑為白粒蜀黍秬為黑稃蜀黍秠為一稃二米之蜀黍似稷而黏者為小黍高粱為大黍陸氏釋文今之蜀黍一語可以發千古之矇矣